SLR LES 1 ONCTIONS DES NERFS

en conclure que le goût a plusieurs nerfs ainsi que le toucher. Le goût n'est d'ailleurs qu'un toucher plus délicat , plus exquis; il s'exerce comme le toucher sur des parties réellement matérielles. Les saveurs que renferment les substances alimentaires supposent une division de molécules et une solution préalable , sans quoi elles ne pourraient être appréciées et senties.

Et voyez encore combien de conditions favorisent la sensation du goût, l'action des nerfs dégustateurs : d'abord le sens du goût a principalement sou siège dans la langue et le palais , parties toujours humides et configurées de manière à toucher la nourriture par la plus grande surface possible ; puis le nerf grand hypo-glosse s'épanouit finalement en fines papilles entourées de nombreux vaisseaux pouvant jusqu'à un certain point se gonfler et s'ériger, de sorte que ces petites saillies nerveuses s'introduisent entre les molécules alimentaires divisées et quêtent ainsi de toutes parts les émanations savoureuses dont les aliments sont imprégnés. Près de là sont les dents, servant à diviser la nourriture; là afflue la salive , puissant moyen de dissolution de tout ce qui est solubleet sapide : ajoutez la mobilité parfaite delà langue, les mouvements si diversifiés et si justes des mâchoires, par quoi la nourriture est remuée, retournée et divisée plusieurs fois, et vous pouvez vous assurer qu'aucun autre sens n'est plus puissamment secondé que celui-ci.

Chaque sens a-t-il son nerf spécial? Cela paraît certain pour la vue et l'ouïe , mais fort conjectural poulies autres sens. Prenons pour exemple un de ces sens, n'importe lequel , pourvu cependant que plusieurs nerfs se distribuent dans les organes consacrés à la sensation, et nous verrons combien il est difficile de préciser par lequel de ces nerfs s'accomplit essentiellement l'acte sensitif. Je choisis le goût, le dernier sens dont j'ai parlé.

On dispute depuis Galien sur le fait de savoir lequel , du nerf grand hypo-glosse (la 9e paire) ou du lingual (une des branches de la 5° paire), est le plus expressément affecté au sens du goût. On a de part et d'autre des faits nombreux à alléguer : on cite des deux côtés des expériences de galvanisme , des sections, des blessures, des altérations maladives de toute espèce; et ces preuves, péremptoires pour qui les allègue, s'anéantissent ensuite l'une par l'autre. Outre que rien n'établit la nécessité que le goût ait un nerf spécial tandis que le toucher n'en a pas, il suffit , comme je l'ai dit déjà , que le palais participe à l'accomplissement de la dégustation pour permettre d'inférer ou que le sens du goût n'a pas de nerf spécial, ou qu'il en a plus d'un. Les nerfs qui vont au palais ne proviennent en effet ni du grand hypo-glosse ni du lingual, nerfs qui se distribuent dans la langue et qui l'animent. Ainsi, langue et palais reçoivent des nerfs différents, première et puissante présomption que le sens du goul n'a pas de nerf qui lui soit spé-