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eulture pastorale des maremmes ne venait pas alimenter avec ses grands troupeaux , les divers niarchés où les peuts métayers s’'appravisionnent.

k Les maremmes vendent non - seulement beaucoup de genisses et de bœufs ; mais elles possèdent encore les seuls haras où s'élèvent Jes chevaux nécessaires au service de toute lltalie, I] serait même impossible d’en élever ailleurs, à cause de la subdivision et de la clôture des terres. Le reste de l’espace que les bœufs etles chevaux laissent vacant dans les maremmes , sert à lentreuen des bêtes à Jaine. Deux mnliions de ces animaux, divises en troupeaux voyageurs, à la manière d'Espagne , passent l’hiver dans les maremmes de Toscane , de Rome et de l'Etat de Naples.

Ils n'ont pas, comme ceux-ci, pour seule desunation , celle de fournir au commerce de précieuses toisons; le produit deces troupeaux, dont les bergers font le plus de cas, est celui du lait des brebis. On fabrique avec ce lait des fromages, très-recherchés dans un pays où les vaches ne fournisent point de laitage. Ainsi la nature remplace

Pune par l’autre, dans chaque climat, les races d’animanx destinés au service de l’homme, L'espèce de l'âne grandit, ainsi que celle du bœuf, là où le cheval diminre ; et lorsque , par l'effet du climat, la vache cesse de rendre du lait , la brebis, plus féconde et meilleure nourrice , vient offrir aux bergers ses pesantes mamelles.

Ces diverses espèces d’ammaux voyageurs réunissent, dans ces régions désertes, le double avantage de consommer , suivant la saison , les herbages des maremmes et ceux des montagnes sauvages de l’Apennin. Päturages qui seraient perdus sans ces troupeaux, et dont on retire en même temps tous les produits animaux que demandent les besoins de l’agriculture et de la consommation.

Le sol de l’ftalie est partout mis à profit, et il n°y a presque pas une seule de ses parcelles qui ne rapporte tout ce que sa situation et sa fertilité native lui permettent de produire. Entre les divers systèmes d’économie rusuüque connus jusqu’à ce jour sur le globe , les cultivateurs Italiens ont su, à différentes époques, les transporter dans leur patrie, pour la parer et l’enriclur.

Ils y ont apporté de la Hollande les capaux et les prairies ; et de la Belgique l’art de faire succéder, sans interruption, une récolte à une autre, en variant leur espèce. Ils ont apporté de lorient le maïs, avec la vigne et l'olivier. Es ont surtout imité de l’orient Part de disposer et de préparer le sol pour faire prospérer ces riches végétaux. [ls ont emprunté des peuples pasteurs l'usage d'élever de nombreux troupeaux, en les conduisant, suivant les saisons, des montagnes dans les plaines. Plus tard , mais avec la même intelligence , ils ont essayé de semer du riz, venu des fndes, dans les terres humides, et de changer ainsi ces marais en jardins, Ailleurs, ils cultuivent le mûrier, et de nos jours enfin on a essayé avec succès de transporter à Naples la culture des colonies.

Les voyageurs agronomes trouveront ainsi en Italie des modèles également parfaits de la culture pastorale des premiers âges de la terre , comme de celle qu’on pratiquait autrefois dans la Palestine ; ils y verront de même de belles cultures par assolemens, et

chacune d'elles habilement appliquée au sol

(RTE) qui Jui convient. [] faut bien’ qne les combinaisons de l’agriculture soient heureusement ménagées en Îtalie, pour qu’elle y soit devenue aussi florissante : car le sol n'y est pas d’une étonnante ferülité : puisqu’en prenant la moyenne d’un grand nombre d'évaluations sur le produit des blés, 1} s’est trouvé que ce produit ne s’élevait qu’à cinq et demi pour un. Cependant lltalie, outre sa consommation intérieure, solde les objets manufactures qu’elle reçoit de l'étranger, avec la valeur brute du blé, du riz, de lhuile, de la lame et des soies que produit son agriculture. Et, malsré ces exportations, le sol de Pheureuse Lialie alimente sans eflorts une populauon de 1297 habitans par lieue carrée.

Tel est, Monsieur, le resultat des nombreuses observations que j'ai eu l'honneur de vous présenter dans le cours de ce voyage ; il ne me reste qu’à vous assurer des sentimens.

avec lesquels j'ai l'honneur d’être. etc.

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