C) L'ETAGE THEORIQUE

Par définition, un appareil ou une portion d'appareil constitue un étage théorique, si les extraits et raffinés sortant sont en équilibre de composition.

Le dispositif de la fig.43 pernet la réalisation de l'étage théorique à condition que l'agitation ait été suffisante.

Dans la suite, nous représenterons l'étage théorique, par un carré et 4 flèches indiquant les circulation des 4 liquides, (fig.44).

Ainsi que nous le verrons ultérieurement, le concept de l'étage théorique permet la transposition aux méthodes

continues, des résultats obtenus pour les méthodes discontinues.