C. — Hôtellerres et cabarets

La Commission de statistique ouvriére s’est aussi occupée d’une catégorie intéressante de travailleurs absolument laissés de côté par la législation de 1891 ; elle à fait une enquête sur la situation du personnel des hôtelleries et cabarets. Non seulement la journée de travail n'avait pas reçu de limitation pour les femmes, les jeunes gens et entants occupés dans ces entreprises, mais le repos dominical ne leur avait été accordé à aucun degré. Il avait été bien entendu que seules les difficultés de la pratique arrêtaient le législateur et qu’ane loi spéciale règlerait leur situation. Dès les premières séances de la Commission de statistique ouvrière une enquête fut décidée dans la pensée d'accorder non seulement quelques heures de reposle dimanche, mais de mettre un terme à des abus excessifs par la fixation soit d’une journée de travail maxima soit d’un minimum d'heures de repos.

L'enquête fut poursuivie, toujours d’après le même système. Des questionnaires furent envoyés dans 1/10 des établissements. Patrons et employés furent consultés en

nombre égal, Les associations de métier soit patronales, soit ouvrières donnèrent leurs avis. Au mois de novembre 1898 des dépositions orales furent faites devant la commission.

Il est probable qu’un projet de loi sera déposé au Reichstag comme conséquence de l’enquête. Les résultats généraux de la commission de statistique sur la durée du travail du personnel des hôtelleries et cabarets sont les suivants :

La journée de travail est dans :

2,7 0/0 des entreprises, de moins de 12 heures:

12,7 0/0 — de 12 à 14 heures ; 53,3 0/0 — de 14 à 16 heures; 29,8 0/0 — de 16 à 18 heures ; 1,5 0/0 -- de plus de 18 heures (1).