Partie foncée

y2 tasse de cassonnade, V4, tasse de beurre, % tasse de mélasse, l^ tasse de lait, Vz noix do muscade, 1 cuillerée à thé de canelle, Vz piment.

GATEAU DEl^ICIEUX

2 tasses de cassonnade, 1 tasse de beurre, oeufs, 1 tasse de lait sûr, 1 cuillerée à thé d^ chaque ingrédient. Soda Magique, macis, clou cannelle, gingembre, un peu de sel dans 4 tassei farine, 1 tasse de raisins, 1 tasse de raisins d| Corinthe et une de citron.

MACARONS à la FARINE D'AVOINE.

1 cuillerée de beurre, 1 tasse de sucre blanc, oeufs, 2 tasses de farine d'avoine roulée, ^/^ cuill lerée à thé de sel, 2 cuillerées à thé Poudre à Pâtf Magique, 1 cuillerée à thé de vanille.

4Vb Tasses de Parine cle Seigrle font 1 Livre

Mélanger ensemble le beurre, le sucre, la farine d'avoine, le sel et la Poudre à Pâte Magique, ensuite y mettre les oeufs sans les battre. Ajouter de la vanille. Jeter le mélange par petites quantités (de la grosseur d'une noisette) dans des lèchefrites beurrées et mettre au four.

BISCUITS de BOSTON.

1 tasse de beurre, ly^ tasse de sucre, 3 oeufs, 1 cuillerée à thé de Soda Magique dissout dans l^/^ cuillerée d'eau chaude, 3^/4 tasses de farine, i/^ cuillerée de sel, 1 cuillerée à thé de cannelle, 1 tasse de noix hachées, ou une tasse de noix longue hachée, i^ tasse de raisins de Corinthe, V2 tasse de raisins sans noyaux et hachés.

Crémer le beurre et le sucre et ajouter graduellement un oeuf bien batu. Ajouter du Soda Magique dissous dans de l'eau, puis la moitié de la quantité de farine tamisée avec le sel et la cannelle. Puis ajouter les noix, les fruits et le reste de la farine. ♦ Mettre la pâte par cuillerées, à 1 pouce d'intervalle dans une lèchefrite sur papier beurré et faire cuire dans un four modérément chaud.

BBIGNES.

1 tasse de sucre, 2 oeufs, 1 tasse de lait, 2 cuillerées de saindoux fondu, 1 cuillerée à thé de sel,

2 cuillerées à thé de Poudre à Pâte Magique avec assez de farine pour faire une pâte molle. Faites frire dans du saindoux bouillant.