PUDDING EPONGE

1 tasse de sucre, y^ tasse de beurre, 2 oeufs, 1 tasse de lait, 2 cuillerées à thé de Poudre à Pâte Magique dans 2 tasses de farine, un peu d'essence. Faire cuire à la vapeur pendant 1^^ heure.

PUDDING AUX PBUNEAUX.

Faire tremper toute une nuit 1 livre de pruneaux dans 3 tasses d'eau et un paquet de gélatine dans 1 tasse d'eau. Le matin enlever les noyaux des pruneaux et mettre ces pruneaux dans l'eau où ils ont trempé, ajouter li^ tasse de sucre, ajouter 1 tasse d'eau bouillante à la gélatine et mettre avec les pruneaux. Faire bouillir un moment, puis ajouter 1 verre de vin de Xérès, le jus d'un citron. Mettre dans un moule, couper des amandes blanchies en menus morceaux et les mettre dessus. Servir avec de la crème fouettée.