FRIANDISES AUX FIGT7ES

1 tasse de sucre, % de tasse d'eau, V4, cuillerée à thé de crème de Tartre de Gillett. Ne pas agiter le mélange quand il bout. Laisser bouillir jusqu'à, ce qu'il ait une belle nuance dorée, puis y mettre la Crème de Tartre au moment de retirer du feu. Laver les figues, les ouvrir, les déposer soigneusement dans un plat et verser les bonbons dessus, ou bien, si on le préfère, les çgues peuvent être saucées dans le candi.