MOUTARDE FRANÇAISE

Trancher un oignon dans un bol et recouvrir de bon vinaigre. Deux jours plus tard, ôter le vinaigre. Ajouter 1 cuillerée à thé de sel, 1 cuillerée à thé de sucre, 1 oeuf et assez de moutarde pour épaissir, Mettre sur le feu et remuer le tout jusqu'à ébullition. Laisser refroidir et la moutarde est prête à être servie.