SALADE BUSSE

A 1 tasse de mayonnaise, ajouter % tasse 4'huile d'olive et 1 tasse de sauce Chili, 1 cuillerée de piment vert sucré (finement haché).

ASSAISONNEMENT DE SAI^ADE BOUIZkl^Z.

^/4 cuillerée de sel, 1 cuillerée à thé de moutarde, iy2 cuillerée de sucre, quelques grains de cayenne, iy2 cuillerée de farine, les jaunes de 2 oeufs, 1^ cuillerée de beurre fondu, % tasse de lait, V4. tasse de vinaigre. Mêler les ingrédients secs, ajouter les jaunes battus légèrement, le lait, le beurre et le vinaigre — graduellement — cuire audessus d'eau bouillante jusqu'à ce que le mélange épaississe^ couler et faire refroidir.