C'est spécialement par la gustation

que Fanimal se décide à rejeter ou à avaler les différentes substances qui lui sont offertes pour aliment ; car en général toute substance d'une saveur agréable est bonne à notre nutrition , tandis que ce qui a un goût désagréable est le plus souvent nuisible.

54- Les rapports sympathiques qui existent entre le sens du goût et l'estomac déterminent des nausées et des vomissemens chaque fois qu'on savoure une substance dégoûtante ou désagréable.

55. Les fderniers filets des nerfs dermoïdes constituent l'organe général du tact.

56. La sensation du tact est commune à tous les animaux : ce sens est le premier à se mettre en activité , et il cesse le dernier.