RESTAURANTS

selon les goûts; Tamateur saura bientôt découvrir ce qui sera le plus à son goût. Les différentes sauces , souvent fort bonnes et toujours très-piquantes, qu'on sert dans de petits flacons avec la viande et le poisson, ne conviendront pas à tout le monde ; il s'agit également de les goûter et de faire ensuite son choix. Les chiffres suivants donnent les prix moyens.

Mock turtle soup (très-épicé et rassasiant; imitation de la soupe à la tortue) 1 s. — d.

Ox tail 80up (soupe de queue de bœuf) . . . . — ,, 8 ,,

Broth ou gravy soup (bouillon) — „ 6 ,,

Salmon (saumon) 1 ,, 3 ,,

Whiting (poisson ord. d'eau douce) — ,, 6

Oyster sauce (sauce aux huîtres) — ,, 4 ,,

Fried sole (sole frite) — ?: 9

Mutton chop (côtelette de mouton) — ,, G ,,

Veal cutlet (côtelette de veau) — n ^

Beefsteak — n ^

Rumpsteak (filet) — ,, 10 ,,

Ràbhit wUh onion sauce (lapin à l'oignon) . . . — ,, 10 ,,

Fowl (volaille) 1 „ — ,,

Turkey (dinde) 1 „ 3

Chicken (poulet) 1 ,, —

Roastbeef — ,, 8 ,,

lioast mutton (rôti de mouton) — ,, 8 ,,

Roast pork (rôti de porc) — ,, 8

Roast veal (rôti de veau) — ,, 10

Roast lamb (rôti d'agneau) — ,, 10 ,,

Veal and ham (veau et jambon) — ,, 10

Boiled beef (bœuf bouilli) — „ 8

Boiled mutton with caper sauce (mouton bouilli

à la sauce aux câpres) — ,, 10 „

Potatoes (pommes de terre) — ?, 1

Cahhage (choux) — n 2

CauUfiower ou brocoli (choux-fleurs) .... — ?) 2

Spinage (épinards) — ,, 3

Garrots (carottes) — îî 2

Tumips (navets) — ?? 2

Plumpudding — n 4:

Ricepudding (poudding au riz) — n ^

Cheese (fromage) — ?? 2

Pint (v. p. 11) of porter (boisson assez légère qu'on ne peut avoir que rarement dans les

grands restaurants) — „ 2 ,,

Pint of stout (le véritable porter que l'on boit

ordinairement) — „ 4 ,,

Pint of aie — ,, 4 ,,

Cup ojf coj^ee (AQmi-tdiSSQ ÛQ cSiîé) — „2-4 ,,