FABRICATION DES GLACES

Les fabriques de glace produisent en France, annuellement, 400 000 mètres carrés de glaces polies. On évalue à environ 250000 le nombre de ces mètres de glaces envoyés à l’étranger. Il n’en resterait qu'e 150 000 pour la consommation intérieure de la France. Cette fabrication emploie 5 000 ouvriers et fait vivre plus de 15 000 personnes.