E bourgeonnement

L’ébourgeonnement est la suppression des bourgeons superflus. Cette opération se commence dès les premiers jours de mai, et se j répète autant de fois qu’elle est jugée nécessaire ; elle consiste à : ôter tous les bourgeons qui ont poussé en avant et en arrière sur j les branches à bois, et un de ceux qui sont doubles et forment une fourche. On peut ébourgeonner en décollant la branche avec le doigt, parce qu’à cette époque elle tient fort peu ; mais on peut aussi la rogner avec l’ongle, ou la couper avec la serpette, au-dessus de son empattement sur la branche à bois. On réserve avec 1 soin les bourgeons placés sur les côtés des branches, en dessus et en dessous; ils sont nécessaires à la formation de l’arbre, et fournissent des branches à bois et des branches à fruits; il faut veiller à ce que le. bourgeon terminal des branches soit sain et vigoureux, afin qu’il fournisse un bon prolongement pour les branches à bois; si le dernier œil de la taille avait manqué, ou se trouvait trop faible, il faudrait ravaler la branche sur un œil plus fort ; ce soin est particulièrement urgent pour les branches-mères.

A l’égard des branches à fruits, il n’y faut toucher que lorsqu'on verra le fruit bien noué et assuré; alors il faudra supprimer les bourgeons dénués de fruits ; et si les fruits ont manqué à l'extrémité

d’une branche taillée, il faudra la ravaler jusque sur un bourgeon à bois inférieur, accompagné de fruit, et enlever les bourgeons qui se trouvent plus bas, à l’exception des deux derniers, necessaires poulie remplacement.