Pincement

et l’index, sur les branches qui s’allongent trop, et sont dégarnies dans leur longueur, et surtout à leur base, des bourgeons necessaires » pour la taille suivante ; on les pince en juillet, et elles se ramifient par la sève qui s’élance avec force à cette époque, pour la forma- ; tion des amandes et pour fortifier le bois de l’année.

Souvent, lorsque l’année est favorable, il reste beaucoup trop de i fruits ; il faut, lorsque les amandes sont bien formées, ce dont on est averti par la chute des fruits dont l’amande n’a pas pu se former, en retrancher une partie, et ne conserver que les plus beaux et les mieux placés ; outre la fatigue qui en résulterait pour les ar- j bres, on ne gagnerait rien à avoir une multitude de fruits petits et sans saveur, au lieu d’un nombre modéré de belles pêches. On ne doit jamais laisser deux ou trois fruits placés ensemble ; il convient aussi de découvrir les fruits quelque temps avant la maturité, parce que, dans un arbre bien conduit et bien portant, la grande abondance des feuilles empêcherait les fruits de se colorer, ce qui nuirait à leur qualité. Il ne faut pas arracher les feuilles qu’on supprime, cela ferait tort aux boutons ; il est mieux de les couper avec la serpette ou des ciseaux ; les fruits des espèces précoces doivent être découverts les premiers.