VII. Palissage

La végétation de la vigne n’est pas modifiée par le palissage de la même manière que celle du pêcher; souvent on observe dans j les vignobles, sur les terrains en pente où les vignes ne sont point 1 palissées, des sarments qui rampent sur le sol dans une situation 1 descendante , ils ne poussent ni mieux ni plus mal que ceux qui, g rencontrant un appui, peuvent s’élever selon la ligne verticale.

L’objet principal du palissage de la vigne, c’est d’assujettir les bourgeons toujours très-fragiles tant que leur bois n’est point aoûté , j c’est-à-dire tant que le sarment n’est point passé au moins en partie I à l’état, ligneux. Le palissage est. surtout important dans les pays j sujets à des vents violents qui peuvent rompre les bourgeons, et .j détruire par conséquent la récolte. 11 faut aussi que chaque bourgeon j chargé de fruits soit fixé au mur ou au treillage, de manière à ne 1 pas gêner ses voisins.