CIBOULE

Beaucoup de personnes étrangères au jardinage confondent l oignon encore jeune avec la ciboule ; il est vrai que, quand 1 oignon ne grossit pas, n’ayant au lieu de bulbe qu’un rentlement a sa base, il tourne en ciboule, comme disent les jardiniers, et est fort souvent vendu en vert sous ce dernier nom ; mais l’oignon et la ciboule sont deux plantes fort différentes. Sans entrer dans le détail de leurs caractères distinctifs, il en est un très-saillant que chacun peut vérifier : l’oignon n’a pas de caïeux, il est toujours isolé; la ciboule pousse un grand nombre de caïeux qui forment des touffes épaisses.

La culture de la ciboule est très-simple ; on la plante en lignes, en mettant deux plants dans chaque trou, à 15 ou 20 centimètres de distance. Elle s’emploie aussi en bordure autour des compartiments du potager ; la persistance de sa verdure y produit un bon effet. Dans un jardin bourgeois de peu'd’étendue, la ciboule vivace est la plus avantageuse à cultiver; ses touffes fréquemment dédou-

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blées se refont cl' elles-mêmes par leurs caïeux. Un l’appelle cive dans beaucoup de départements. Elle peut subvenir, au printemps, au déficit de la provision d’oignon ; elle est très-employée dans la cuisine des gens de la ferme.