DOUC

On cultive, dans le Midi, sous le nom de haricot noir, un légume qui n’appartient point au genre haricot; c’est le dolic, originaire d’Égypte ; il a la forme d’un haricot arrondi, avec une tache noire près de l’ombilic. Sa culture et ses usages sont ceux du haricot. 11 ne réussit que sous le climat de nos départements les plus méridionaux, où il est fort estimé; son goût déplaît au premier abord, mais on ne tarde pas à s’y habituer. Le dolic, dans les terrains qui lui conviennent, est excessivement productif, parce que chacune de ses

cosses contient de huit à dix grains; quelques-unes en ont jusqu’à douze.