RADIS et RAVES

La mode, qui fait sentir partout son influence, a presque banni des jardins d’une partie de la France les petites raves roses et violettes qui étaient, il y a trente ans, préférées aux radis, dont elles sont une simple variété. Aujourd’hui l’espèce la plus en faveur aux environs de Paris, où il s’en consomme d’énormes quantités, est un radis rose d’une fort belle nuance, un peu allongé, originaire des environs de Metz; il paraît être lo produit d’un croisement accidentel entre la petite rave et le radis rond. Le radis violet est très-préférable aux rouges , bien que la culture de ces derniers

soit plus répandue ; moins creux que le radis rose, il a la chair plus serrée et plus tendre, la propriété de rester plein en grossissant, tandis que les autres variétés deviennent creuses et prennent un | goût désagréable.

Il n’y a pas de culture plus simple que celle du radis ; il faut | le semer en bonne terre fraîche, très-fumée, et le recouvrir de terreau. Il convient, dans certains sols, de battre un peu la terre avant de semer, parce qu’il arrive quelquefois que le radis pousse une racine très-longue avant de tourner ; alors il devient dur. Si on éprouvait cet inconvénient, on battrait la terre avant de procéder au semis. Ces semis peuvent être répétés tous les huit jours, de mars j en septembre.

Nous ne décrirons pas la culture du gros radis noir ou raifort, qui est exactement la même que celle du navet.