PIMENT

On donne aussi à cette plante , dans le Midi , le nom de poivron; c’est', comme la tomate et l’aubergine , une solanée dont on utilise comme assaisonnement, le fruit empreint d’une violente saveur de poivre. Sa culture est la même que celle de l’aubergine. Sa croissance étant naturellement assez lente, son fruit, même dans le Midi, n arrive pas toujours à parfaite maturité; mais il n’en a pas moins, quoique vert , une saveur aromatique capable d’emporter le palais de ceux qui n’y sont point accoutumés. Le piment, vert ou mûr, est un véritable poison , qui ne peut être employé qu’en très-petite quantité, comme simple assaisonnement. C’est une jolie plante d'ornement. Il y en a plusieurs variétés plus ou moins grosses.