CHAP. S. TYPES DANS LES DIFFERENTES SORTES DE CHEVAUX

nient de l'hiver que l'on peut réformer les bœufs de trait; ce n'est non plus que vers celle saison que l'on aime à se débarrasser des vaches de peu de valeur. Comme ce cas a lieu chez beaucoup de cultivateurs en même temps , il arrive que le bétail d'engrais baisse subitement de prix à une certaine époque de l'année , comme, par exemple, au connneucement et vers le milieu de l'hiver; tandis que daus un autre momeut son prix augmente, parce que peu de cultiva-

teurs se trouvent alors dans la position favorable et avec les fourrages nécessaires pour engraisser. Là où l'engraissement est fait avec le résidu de certaines fabrications, on se règle nécessairement sur l'époque où celles-ci sont en pleine activité; il en est qui peuvent aller toute l'année, et qui permettent alors de se livrer à l'engraissement à toutes les époques; telles sont les distilleries de grains et de pommes de terre.

J. Bel'gnot.