DES MEULES ET GEKBIERS

Section' ii. — Moyens de conservation des principaux produits de l'agriculture.

Il a été enseigné dans le chapitre prëcédenl comment il convient de s'y prendre pour conserver les récoltes dans les champs, et il vient d'être indiqué par quels moyens on peut les transporter où on le désire. Nous devons actuellement mettre le cidiivdteur à même de conserver les produits qu'il a obtenus, pendant un temps plus ou moins long, qui lui permettra d'attendre l'instant pro-

f)ice pour leur vente, leur consommation ou eur transformation en d'autres produits manufacturés. C'est du soin qui sera apporté dans l'emploi de ces moyens que dépendra, en grande partie, le résultat définitif de l'exploitation et par conséquent la prospérité ou la ruine du cultivateur; on ne saurait donc trop appeler son attention sur ce sujet.

Les moyens de conservation dépendent principalement des produits auxquels ils s'appliquent. En traitant de chaque culture spéciale, on indiquera les procédés spéciaux qui y sont applicables. Ici nous avons à parler des moyens généraux de conservation des fourrages, des céréales non battues et des pailles, des grains, des racines, enfin des fruits. C. B. DE M.

Art. I''

. — Conservation des fourrages, des grains en gerbes et des pailles.

très espèces (Xe fourrages., et on réserve celui Ad f^erhier pour les cas où il s'agit de gerbes de blés, avoines et autres céréales.

Le plus souvent on établit les meules et même l(;s gerbiers presque immédiatement sur le sol et sans aucune j)récautioii ; mais nous croyons qu'il est à jjcu près iiiflis|jensal)l<; d'oi)serv<'i- au n)oins celles que nous allons indiquer et que nous empruntons en grande partie à M. de Morel-Vindé (1).