CONSERVATION DES RACINES

doit peu balancer devant un léger surcroU de dépenses, lorsqu'il s'agît de pourvoir à la subsistance des animaux, et qu'on a de" doutes sur la propriété du cellier à former obstacle aux rigueurs de l'hiver.

On placera près de fentréelcs racines qui, vanl été récollées par un temps peu propice, seraient sujettes à pourrir, afin qu'on ()uisse les faire consommer les premières sans déranger les autres monceaux. '

Il ne faul jamais placer les racines à conserver sur le sol nu, mais étendre au préa- ; lable une couche de feuilles sèches ou mieux de paille. On a recommandé dernièrement, pour le même objet, le charbon réduit eiî jjoussière.

Dans tous les endroits où l'on a h sa disposition une source qui sorte immédiatement de terre, on se trouvera très-bien de faire circuler un filet d'eau dans le cellier. Elle v maintiendra, pendant l'hiver, wne température chaude qui empêchera la gelée d'v pénélrcr; et, lorsque les premières chaleurs du printemps arriveront, elle y enli'eliendra une fraîcheur qui préviendra la germination. °

§ II. — Conservation dans les étabics.

On sait que les étahles bien construites^ tout en permettant la circulation libre de rair, conservent néanmoins beaucoup de chaleur. On a cherché à utiliser cette chaleur pour établir et chauffer desserres de primeurs. On pourrait, dans la plupart des cas, l'employer plus utilement à préserver les racines de la gelée. Je ne fais qu'indiquer cette idée, à laquelle on a donné suite dans quelques parties de la Belgique. Schwertz, dans l'ouvrage ou'il a laissé sur l'agriculture de ce pays, donne la description d'une etaole d'engrais et dans iaquelle on peut fort bien conserver les racines au moven de la chaleur qui se dégage du corps des\'inimaux, et du fumier qu'on y laisse. Nous en allons faire une description succincte {/fg. ^G4).

Fig. 40-1.

C est la partie où .se trouve ni Jcs animaux <lont la chaîne d'atta(he est fixée au poteau !>; 1) est un sentier réservé derrière les bestiaux pour le passage; E est l'endroit où l'on jelle le fumier à mesure qu'on le retire de dessous les animaux ; une excavation est creusée dans le sol et recouverte par des plan-

e plein-pied du

elles, lesquelles forment couloir A, réservé [)our la circulalion, et pour y déposer les aliinens devant les animaux. C'est dans l'excavation creusée ou uiénagée au-dessous de A, qubn place les racines; on les retireàvolonlé,pour\u (jue l'on ail eu l'attention de ne pas clouer les plan-

AGRICULTURE : CONSERVATION DES RÉCOLTES