I. Haricots a rames

A. A grains blancs.

1. Le Haricot blanc commun. — Il a des cosses longues de 5 à 6 pouces, légèrement recourbées, a parchemin coriace, et contenant 7 ou 8 grains qu'il est très-facile de confondre à la vue avec ceux de Soissons, mais dont la qualité est cependant inférieure.

2. Le Haricot de boisions {fig. 579) ne paraît être qu'une soiis-va- pig. 679.

riélé locale delà préeé* dente.Ses cosses acquièrent communément un peu plus de largeur; — ses grains sont le plus souvent d'un blanc plus brillant. Cultivé

hors des terrains dans lesquels il a acquis sa réputation, il dégénère plus ou moins promptement. De tous ies haricots c'est le plus estimé, en sec, sur les marchés de Paris.

3. Le Haricot de Liancourt est aussi une sous-variéié du n° 1. — Ses grains sont un peu plus gros, moins plats et à peau un peu plus dure.

4. Le Haricot sabre; — sabre d' Allemagne (fig, 580), est de moyenne grosseur. Cette race, remarquable par l'a- Fig. 580.

bondance de ses produils,l'estaussi par leur qualité. Ses cosses larges et longues sont fort bonnes en vert; elles le sont encore alors qu'elles contiennent des grains déjà fort gros. Enfin ces derniers, nouveaux ou secs, valent ceux de Soissons.

5. Le Haricot blanc commun hâtif; mignon blanc , n'est point aussi précoce que pourrait l'indiquer son nom. Il est petit, d'un très-grand produit, rame moins haut que les précédens. — Ses jeunes cosses sont bonnes en vert; — ses grains secs, d'un excellent goût.