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En calculant sur ces données une moyenne générale, on voit que, comme récolte secondaire, les carottes bien cultivées donnent un produit en racines de 235 quintaux métriques (47,000 livres poids de marc); que, cultivées en récolte principale, on arrive facilement à on produit de 392 quintaux métriques (78,400 livres) par hectare. Dans le premier cas, on peut compter sur 65 quintaux métriques de je ui lies vertes, et sur 98 dans le second. .

En comptant que 2 livres 2/3 de racines de carottes contiennent autant de substance alibile qu'une livre de foin, et que 10 livres de feuilles représen'ent également une livre de foin, on trouve qu'un hectare de carottes en récolte secondaire procure, pour les animaux, autant de substance nutritive que 94 quintaux métriques de bon loin, et que cette quantité s'élève à 15H quintaux métriques si les carottes sont cultivées seules.