Altérations du beurre

». Moulage et transport des beurres. ... 16.

Skt. il I. Lmittriê à /rmmsfv. 3o

Art. J**. Compositioa des fromages en gdodral. . . ib. ÂH. n. De râtelier et dot ustensiles de la fronMgerie. 3x

Îi**. De la A-omgerie. ib.

a« Ustensiles et instnuneou 3a

JrU m. Proeaptes g éndranx pour la fabrication dei

fromages. 35

S x*'. Coagulation on fbraïaAîoa du cailW. . . . A.