DE L'ANGELIQUE

mille des OGmbellifères; sa racine est alongée, grosse, vivace; elle produit une tige épaisse, rameuse, haute de 3 à 5 pieds, garnie de grandes feuitles deux fois ailées, et à folicies ovales-lancéolées ; ses fleurs sont d’un blanc verdâtre, disposées en ombelles terminales, grandes et bien garnies; 1l leur succède des Sraines cannelées, b@rdées d'une aile mince. L'angélique croit naturellement dans les pays de montagnes, où elle fieurit dans le milieu de l'été.

Les Islandais, les Lapons, les Samoïèdes, les Kamischadales mangent les racines et les tiges de cette plante, soit crues, soit cuites. Les confiseurs les préparent, et principalement les tiges, pour farre des confitures sèches; les mêmes en font aussi des dragées recouvertes de sucre. Les distillateurs font avec elles une très-bonne liqueur de table. On peut encore, en faisaut fermenter les racines et en les distillant ensuite, en retirer une sorte d’eaude-vie qui a, dit-on, la même odeur que la plante. Les tiges sèches sont très-riches en alcali, elles donnent presque dix pour cent de potasse.

Pour cultiver l’angélique avec avantage, il faut la planter dans un terrain substantiel, humide, qui soit à une exposition un peu chaude; celui qui lui convient le mieux est un sabie gras. On la sème d’abord en pépipière dans un sol très-meuble, et on recouvre légèrement la graine de terre fine, afin qu’elle ne soit pas enlevée par le vent. On peut semer au mois de mars où en septembre après la maturité des graines. Si le semis a été fait en mars, on le repique à la fin de l’été ou au commencement de l'automne ; s’il n’a été fait qu’en septembre, on le replante au printemps suivant. Pendant que l’angélique est en pépinièr +, elle ne demande que peu desoin,il suffit par des sarelages de la débarrasser des mauvaises herbes.

On choisit pour transplanter les plus beaux pieds de la pépinière, dont la racine ait la grosseur du petit doigt, et on laisse les plus faibles une saison de plus, atin qu'ils puissent se fortifier. Il faut choisir pour faire la transplantalion un tempshumideet pluvieux, sans cela on serait obligé d’arroser. Le ter-