DE L'ORGE

fort cultivée dans le Fig. 552.

nord de la France, où on la regarde comme la meilleure pour la bière, et la plus productive de ses congénères. Semée avant l'hiver, elle mürit la première de tous nos autres grains.— Si on la semait au printemps, elle pourrait parfois réussir; mais une telle pratique serait d'autant moins avantageuse dans les circonstances ordinaires,qu’elle ne monterait pas du tout si le printemps était sec.

2. Orge carrée de Printemps ; — petite Orge ; Escourgeon de Printemps (H. vulgare æstivum). — Cette variété, très-répandue

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dans le nord de l’AI- A4 lemagne, est fort peu \/ cultivée en France. V4 Elle est cependant hà- 7 tive, passe pour s’ac- "

commoder mieux qu'aucune autre des terrains médiocres, et peut être semée avec chances de succès jusqu’à la fin de mai.

3 Orge noire (H. vulgare nigrum)— Celle-ci diffère des autres, autant par sa manière de végéter que par la couleur de son grain.

Quoique bien évidemment de printemps, puisque, semée en automne, elle ne réussit pas, du moins sous le climat de Paris, si on la met en terre plus tard que la fin de mars, elle ne monte pas toujours. Dans ce cas, eile devient quelquefois bisannuelle : ses touffes : se conservent vertes, passent l'hiver beaucoup mieux que si elles n'avaient commencé à se développer qu’en automne, et fructifient abondamment l’année suivante. Une telle disposition pourrait la rendre doublement avantageuse, comme fourrage la 1° année, et comme récolte à grain la 2. Quand elle monte bien, son produit est très-considérable.

4. Orge céleste; — Orge carrée rue ; — petite Orge nue (A. vulgarernudum ; — À. cœleste, L.). — L'orge céleste est regardée comme une des plus productives, mais sous lacondition, plus rigoureuse pour elle que pour toutes les autres, d’un bon terraiu. On a pu remarquer avec TuaEr qu'elle talle infiniment plus, quoique sur un même sol, et quoique les plantes soient à une même distance. — La paille est

‘plus longue et de qualité supérieure. — Les

(1) Ce paragraphe est en grande partie extrait d’un Mémoire, encore inédit, sur les orges, par M. Viz-