Le Haricot Prédome (fig. 581) est sans

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parchemin. C’est une des variétés les meilleures du groupe des haricots dits mangetout. Son grain arrondi est également estimé frais ou sec. On le cultive fréquemment dans la Normandie.

B. 4 grains colorés.

7. Le Haricot rouge de Prague ; pois rouge (fig. 582), s'élève beaucoup, est tardif et d’un Fig. 582. grand rapport.Ses cos-

ses recourbées en arc et sans parchemin, comme celles du numéro précédent , sont fort bounesen vert,etsi tendres, que, lorsqu'on les fait bouillir presque sèches, elles cuisent encore beaucoup plus vite que les grains qu’elles contiennent. — Ces grains,d’un rouge violet et presque ronds, ont la peau un peu épaisse en sec, mais sont très-farineux et d’une excellente saveur.

Au nombre des haricots à rame, on pourrait citer bon nombre de variétés à grains rouges, — blanes et rouges, — jaunes, — grivelés, fauves, etc., elc. Mais comme elles sont peu cultivées ou qu’elles ne le sont pas hors des jardins, j'ai cru devoir ne les mentionner ici qu’en passant.