TITRE PREMIER. — PRODUITS DES ANI- MAUX

CHAP. If. Du LAIT ET DE SES EMPLOIS. . 1:

Secr. zre, Laiterie & lait. . . Tete, Hoi 1er, Construction de la tee. ve. a lie 2. Disposition intérieure de la laiterie. . . . 3 3. Ustensiles et instruments de la laiterie, . , 5 4. Du lait, de ses espèces et qualités. SNARST ET O 5. Soins généraux à donner à lalaïterie. . . . 11 6Travaux dela laiterie. . .! . . . + "13 7. Conservation et transport des produits. . . 15 Hhäliérationsr dutlaite ÉNEMRMEUET 2° "16 9- Falsification du lait. . . . .

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Sncr. 11: Laiterie à beurre 0 TM JC. 1b.

127; Du beurre: -® 2: D de RSI U