Fromage de lait de chèvre. . . , . , .5b

$ 4. Fromages de laitsmélanges. . . . 6.

Art, V. Préparations avec le caille et des alstined MERE 1040 AN HU horus) 2 5 54 Art, VI. Brocotte, recuite, serai, ricolte. . . . , :1b. Art. VII. Conservation des ges sont à 55

Art. VIII. Conclusion. . . TE 5,56

Sscr. 1v. Emploi des residus d iaitage. SE . 57

Secr. v. Des fruitieres, ou associations rurales pour la Jabrication du laut. . . . nn Fib.

Sect. vit. Produits et profits de la laiterie, sy 1°". Produits de la laiterie, . . . . . . . 59 G 2: Profisideinlaiterieute ve mohmint 2 7 CHAP. II. DES MOYENS D’UTILISER LES ANIMAUX MORTS. . . . . . 63 Secr. Considérations sur les debris des animaux. ib. Secr. 11. CR nd des animaux, . . . 65 Secr. 11, Conservation, préparation et emploi de la chair, du sang et desos. , . : . 66 1v. Préparation et emploi de quelques autres produits des animaur. . + . . , . . 70 Secr. v. Valeur et produits des animaux morts. . . 56 CHAP. III. APPRÊT DES PLUMES A ÉCRIRE, 77 Secr. 1°. Des plumes à écrire. # . + 3 . , à. Secr, 11+ Appret des plumes. . . . + ib.

Sucr. 111. Coloration, assortiment , empaquétäge. - 79 CHAP. IV. INCUBATION ARTIFICIELLE. , . 16.

Secr, 1°. Des appareils pour faire couver les œufs. tb.

Secr.

$ 1er. Couveuse artificielle. . . . . . . . 9 à 2. Calefacteur couvoir de M. Leman. , , . 80 Se EtaveBo 2 à moe . Sr S 4. Couvoir Sorez. . . . ar : . 33 5. De quelques autres methodes ‘d'ineubation. . 84

Secr. u. Règles pratiques sur l'incubation des œe et PERTE des poulets. . . 85

1er. De l'établissement des appareils ; hais ‘des œufs! .. . ee pts) Ut Ms, 10.

. Mauière de diriger l'incubaton. . . + + 1b. + Naissance des poulets. . . . . . . . 8 + Premiers soins à donner aux poulets. . + . 1b. «+ Des chapons conducteurs, des poussinières et méres/arlificielless, 1: «st (Ie. 1h; 6. Nourriture des poulets. DCE EN D ACRCT 7 Considerations économiques. . . . , . ib.