LE CONGRÈS DE LA TUBERCULOSE
la viande des animaux tuberculeux est de la soumettre à une cuisson suffisante pour atteindre sa profondeur aussi bien que sa surface ; les viandes complètement rôties, bouillies ou braisées sont seules inoffensives. »
Le paragraphe 6 est subdivisé en six instructions : les deux premières visent le danger des mouchoirs, linges ou parquets souillés par les crachats et conseillent l'usage de crachoirs et leur désinfection par l'eau bouillante. Les quatre dernières visent surtout les périls de la cohabitation et demandent que « tout objet ayant servi à un phtisique soit désinfecté et que les chambres d'hôtel, maisons garnies, chalets ou villas occupées par les phtisiques dans les villes d'eau ou stations hivernales soient meublées et tapissées de telle manière que la désinfection y soit facilement et complètement réalisée après le départ de chaque malade. Le mieux serait que les chambres n'eussent ni rideaux, ni tapis, ni tentures, qu'elles fussent peintes à la chaux, et que le parquet fût recouvert de linoléum ».
Ces instructions ont soulevé immédiatement des objections. M. Dujardin-Beaumetz leur reproche de mettre au premier rang la contagion par l'alimentation qu'il regarde comme exceptionnelle; d'accuser le lait de trop de méfaits, le nombre de vaches tuberculeuses étant très restreint et la mammite tuberculeuse étant nécessaire pour souiller le lait; de supprimer de l'alimentation les viandes saignantes, un des plus vifs attraits de la cuisine, et de la thérapeutique les viandes crues, pour un danger peut-être imaginaire.
M. Germain Sée partant de cette idée que le bacille tuberculeux ne peut ni naître, ni se multiplier hors de l'organisme humain ou animal, trouve qu'on exagère les dangers de la contagion par l'air atmosphérique et qu'on provoque ainsi l'abandon des malheureux phtisiques, en brisant autour d'eux les liens de la famille. Il rejette, pour les mêmes motifs, les instructions concernant la cuisson des viandes et la
prohibition de la viande crue lui semble un crime de lèsethérapeutique. En revanche, il accepte les conseils de faire bouillir le lait et d'user de crachoirs humides désinfectés par l'ébullition. Et il termine ainsi :
« Notre premier devoir est de nous taire sur la contagion; un autre devoir sera de veiller rigoureusement aux règles de la propreté expérimentale dans les chambres de malades et aux règles d'une cuisine physiologique pour tout le monde. »
M. Daremberg, préoccupé surtout du danger de la contagion par les crachats desséchés, dit : « Le phtisique ne devra jamais cracher sur le sol des rues, le plancher des lieux publics et privés, sur les linges, tapis, etc. Chez lui il devra recevoir ses crachats dans un vase contenant de l'eau; dehors, il devra les introduire dans une bouteille contenant de l'eau. Pour le nettoyage, crachoirs et bouteilles devront être introduits pleins dans un bain-marie, portés à l'ébullition avant d'être vidés. »
M. Lancereaux, enfin, étend sa sollicitude sur les conditions de réceptivité morbide créées en faveur de la tuberculose par l'alcoolisme et l'encombrement ; il demande que la commission modifie quelque peu ses instructions, qu'il approuve dans leur ensemble, et y ajoute la prohibition de l'alcoolisme et des logements trop étroits dans l'atelier, l'école, la caserne, la prison.
commission Ces critiques et ces divergences ont eu pour résultat
académique. , . .. ,, . . , , , -,
la nomination d une commission académique chargée de rédiger de nouvelles instructions ou de modifier les premières. Cette commission, composée de MM. Verneuil, Villemin, G.Sée, Dujardin-Beaumetz et Corail, a rédigé de nouvelles conclusions qui, pour le fond, ne s'écartent pas sensiblement de celles du congrès de la tuberculose.
Avant qu'elle eût rédigé son travail, M. Villemin avait répondu à quelques-unes des objections faites à la commission de permanence de la tuberculose : que le danger
