NS

Si le Phytophthora infestans ne se propage pas, à l’aide d'œufs, d’une année à l’autre, comme les autres Péronosporées, il peut traverser l’hiver en demeurant vivant à l’intérieur des tubercules malades. Au printemps, il va pénétrer dans les jeunes pousses naissant des tubercules infectés et y produire des conidies nouvelles qui, se desséminant de très bonne heure, répandront la maladie sur les plantes saines croissant autour d'elles.

Plantés en terre au printemps, les tubercules portant des taches de maladie et partiellement attaqués, mais non tués, contiennent à leur intérieur le mycélium bien vivant du parasite. Ils produisent tantôt des pousses saines, tantôt des pousses plus ou moins chétives qui souvent n’ont même pas la force de percer la terre et de se montrer au dehors. Cela dépend de l’état dans lequel se trouve la partie du tubercule où est inséré l’œil d’où émane la pousse. Plusieurs des pousses débiles dans lesquelles ont pénétré quelques filaments du mycélium qui a hiverné dans le tubercule peuvent prendre cependant un certain développement. Sur leur épiderme se montrent des lignes longitudinales brunes dues à la maladie. En ces places le Phy-tophthora émet au dehors des conidiophores. Les conidies qu’ils produisent vont tomber sur les feuilles saines du voisinage et y forment les premiers foyers d’où l'infection s’étend rapidement sur tous les champs du voisinage, si les conditions météorologiques favorisent l’active propagation du parasite.

Les pousses les plus fortement atteintes par la maladie et qui ne peuvent parvenir jusqu’à la surface du sol n'en sont pas moins capables de produire des conidies dans la terre et d’infecter, grâce aux zoospores qu'elles produisent et qui se meuvent dans l’eau qui baigne les

particules du sol, la base des pousses saines qui auront, elles, la force de végéter assez longtemps pour se charger de conidies dans leurs parties aériennes et pour devenir de redoutables foyers de propagation du mal.

C’est donc aux tubercules malades, employés comme semence, qu'est due l'infection qui reparaît chaque année dans les champs.

Le triage des pommes de terre destinées à être resemées doit donc être fait avec un soin scrupuleux. Mais on ne peutempècher qu'il n’y ait quelques tubercules qui, bien que portant des taches de maladie, échappent à l’attention, et ils sufhsent pour infecter des champs entiers. M. Jensen a proposé de désinfecter les tubercules-semences par la chaleur ; il a montré qu’en les chauffant à une température convenable, on peut tuer à leur intérieur le mycélium du Phytophthora infestans sans altérer en rien leur pouvoir germinatif.

Dans de nombreuses expériences qu'il a faites pour étudier l'influence de la chaleur sur la végétation de ce champignon, 1l a reconnu qu’une température peu élevée suffit pour tuer non seulement les spores, mais les hyphes du mycélium du parasite.

Quand on place sous une cloche un tubercule récemment infecté et où le mycélium est en pleine végétation, après en avoir enlevé la peau sur certaines places, on voit s’y produire en quantité des conidiophores quand la température est de 15° à 20°; mais si préalablement on a exposé le tubercule à une température suffisamment élevée, il ne se développe pas de conidiophores, et on peut s’assurer que le mycélium est mort. — Déjà à une température qui ne dépasse pas 35°, 1l est tué en 16 heures; à 40°, il est tué en moins de 4 heures dans ies tubercules malades qui sont ainsi désinfectés par la chaleur, sans avoir perdu la faculté de germer. Bien au

contraire, les tubercules chauffés paraissent, d’après les expériences de M. Jensen, germer un peu plus vite.

M. Jensen a pensé que l’on pourrait trouver dans l'emploi de la chaleur le meilleur moyen de préserver les cultures de la réinvasion de la maladie en désinfectant ainsi d’une façon complète tous les tubercules de . semence. Il suffirait de les maintenir durant 4 heures dans une sorte d’étuve à 40° pour étre assuré de ne pas mettre en terre des semences pouvant émettre des pousses malades, capables de devenir des foyers d'infection.

La constatation faite expérimentalement par M. Jensen de l'influence mortelle d’une température relativement peu élevée sur le Phytophthora de la Pomme de terre, lui a permis d'expliquer d’une façon for ingénieuse le fait si surprenant de l'apparition soudaine en Europe, vers 1840, d’une maladie inconnue jusque-là dans nos pays, bien qu’on y cultivât la pomme de terre depuis des. siècles.

Il a admis, avec toute vraisemblance, que la maladie existait de temps immémorial dans les Andes, aux environs de Quito, là où on s'accorde à placer le premier lieu d’origine de la Pomme de terre. Gräce à la grande altitude de ces pays, il y règne une température douce et égale qui est particulièrement favorable à la végétation de la Pomme de terre. Mais ces points à climat très tempéré sont isolés au milieu d’une immense région ou règne la température tropicale. Quand on a transporté les tubercules de Pomme de terre du haut des Andes en Europe, s’il s’en trouvait quelques-unes portant des taches de maladie, elles ont dû être désinfectées durant la route, le parasite cause du mal ne pouvant supporter Sans mourir un long voyage durant lequel il était exposé à la chaleur qui règne au niveau de la mer, dans la zone des tropiques.

9û MALADIES DES PLANMES AGRICOLTES.

Le Phytophthora est donc resté longtemps confiné dans les Andes sans pouvoir se répandre dans le reste du monde. Ce n’est que quand les voyages sont devenus plus rapides, grâce à la navigation à vapeur, et que l'on a pris des précautions particulières pour que les voyageurs aient moins à souffrir de la chaleur, que quelques pommes de terre malades placées sans doute dans un magasin voisin d’un dépôt de glace destiné à faire rafraîchir les boissons pour l’usage des passagers, auront pu franchir la zone préservatrice en échappant à l’action de la chaleur. Le mycélium du Phytophthora aura pu ainsi, grâce à ces circonstances exceptionnelles, être apporté vivant en Europe et dans l'Amérique du Nord probablement vers 1846. En 1840 et 1842 la maladie de la Pomme de terre était signalée çà et là à Boston, en Amérique, en Norwège et en Danemark; Martius l’étudiait en Bavière en 1842, et en 1845 elle éclatait par toute l’Europe avec une intensité Inouïe.

Le Phytophthora infestans attaque la Tomate comme la Pomme de terre; ilproduit sur ses feuilles des lésions semblables à celles des fanes de la Pomme de terre. Elles se marquent de taches brunes qui se dessèchent. Les fruits se tachent de même et pourrissent. Dans les jardins de la région où l’on cultive la Pomme de terre, dans le nord et le centre de la France aussi bien que dans le midi où la culture de la Tomate prend dans les champs une extension considérable, la maladie a fréquemment détruit toute la récolte; mais on est assuré aujourd'hui de la combattre avec succès par les traitements cupriques.

On a vu le Phytophthora infestans se développer sur la Douce-amère {Solanum dulcamara) et sur diverses solanées exotiques, et aussi sur des plantes exotiques de la famille des Scrofularinées; mais sur aucune de ces

plantes, pas plus que sur la Tomate ni sur la Pomme de terre, il n’a produit de spores d'hiver.

Peronospora.

Les Peronospora ne diffèrent des Phytophthora que par le mode de développement de leurs conidiophores. Tandis que dans les Phytophthora les conidies sont formées successivement et que chaque filament fructifère est composé de ramifications successives qui poussent dans le prolongement l’une de l’autre, dans les Peronospora, l'arbre conidiophore, souvent fort ramifié, porte en une seule fois toutes ses conidies à l'extrémité de ses ramules qui ne s’allongent plus après avoir porté fruit. Du reste, les Peronospora, comme les Phytophthora, outre les conidies qui germent tantôt en produisant des tubes, tantôt en donnant naissance à des zoospores, forment aussi à l’arrière-saison des spores d'hiver qui sont des œufs produits à la suite d’une véritable fécondation sexuelle.

Peronospora viticola (Berk. et Curt.) de Bary. (Mildew ou Mildiou.

Syn. : Botrytis viticola Berk et Curt. — Plasmopara viticola Benlemdentont:

Le Peronospora de la Vigne est un champignon d'origine américaine comme le Phytophthora de la Pomme de terre. Il causait des dégâts considérables dans les vignobles du Nouveau-Monde avant d’avoir été introduit dans ceux de notre pays. Désigné d’abord sous le nom de Botrytis viticola par Berkeley et Curtis, il a été exactement observé et décrit sous le nom de Peronospora

viticola en 1863 par de Bary sur des échantillons américains.

Quand on a eu recours à de nombreuses importations de cépages américains pour remplacer les Vignes françaises détruites par le Phylloxera, on savait déjà quel dommage le Peronospora viticola causait en Amérique; on put prévoir le danger de l'introduction de ce dangereux parasite des vignes américaines, maisnon le prévenir.

En 1878 Planchon, qui avait vu le Mildew en Amérique, constatait avec certitude sa présence dans plusieurs localités du sud-ouest de la France. Il Le reconnaissait d’abord sur des feuilles d’un cépage américain, le Jacquez, envoyé de Coutras par le D' Deluze, puis sur des échantillons adressés de Nérac par Lespiault. L’invasion était encore, à ce qu’il semble, très circonscrite en France sur des Jacquez et dans un petit nombre de localités de la partie sud-ouest du territoire.

En 1879 Planchon faisait connaître à l’Académie des sciences que la maladie s'était montrée en septembre à Saintes, chez le D' Menudier, et dans le Beaujolais, chez M. Pulliat (1). La même année on signalait son apparition à Mancey, à Chambéry et dans plusieurs localités du Doubs (2) et d'Italie. M. Pirotta écrivait à l’Académie des sciences que le parasite américain venait d’être découvert près de Voghera, dans la province de Pavie (3).

Il était dès lors introduit d’une façon générale sur notre territoire. En 1881,1l se développait en Algérie dèsle printemps avec une intensité telle que les viticulteurs redoutèrent un instant que le nouveau fléau venu

(1) Comptes rendus de l’Acad. des Sc., t. LXXXIX, 6 octobre 1879. (2) Vaisset, Courrier Franc-comtois, 21 octobre 1879. (3) Comptes rendus de l'Acad. des Sc., 27 octobre 187q.

d'Amérique ne rendit impossible la culture dela Vigne en ce pays (1).

En Amérique, on désignait sous le nom de moisissure (Mildew), la maladie causée aux vignes par le Peronospora viticola. Quand Planchon l'observa en France, il proposa d'adopter pour la désigner la dénomination américaine, tout en J’écrivant à la française, de facon à rendre la prononciation du mot anglais Mildew. Ce nom a été très généralement adopté par les viticulteurs, mais on l'écrit indifféremment Mildiou ou Mildew.

Le Peronospora viticola attaque surtout les feuilles des Vignes, et on l’a d’abord considéré comme exclusivement parasite des feuilles, mais 1l envahit aussi les jeunes rameaux, les grappes et les fleurs, et plus tard les grains de raisin. Il cause alors des altérations des grains que l’on avait bien observées en Amérique, mais que l'on y considérait comme des maladies spéciales que l’on désignait sous le nom de Grey Rot ou de Brown kRot.

C'est sur le feuillage que l’invasion du Peronospora se manifeste d’abord et de la façon la plus frappante. Les Vignes attaquées par le Mildiou se reconnaissent au loin par leur couleur brune feuille morte. Les feuilles vertes se couvrent de taches brunes et desséchées à contours fort irréguliers qui grandissent et se multiplient avec une rapidité effrayante quand la température favorise la végétation et la multiplication du champignon parasite, et bientôt elles tombent desséchées et crispées sur le sol. Souvent alors le limbe seul se détache de l’extrémité du pétiole qui reste quelque temps

(1) Prillieux, Le Mildiou, maladie de la Vigne produite par l'invasion du Peronospora vilicola. Rapport au Ministre de l'Agriculture. Journal officiel et Annales de l'Institut N:! agronontique, 4° année, n° 5, publié en 1882.

encore fixé au rameau dépouillé. Les ceps dépourvus de feuilles demeurent chargés de raisins qu’ils ne peuvent plus nourrir et qui ne parviennent pas à une maturité complète.

Les places où les feuilles commencent à être envahies par le Peronospora sont d’abord marquées par une couleur plus jaune, assez visible sur la face supérieure. C’est le premier indice de l'invasion de la maladie. Bientôt les petites taches jaunâtres s’accusent plus nettement, elles grandissent et deviennent d’un brun roux, de la couleur que prennent d’ordinaire les feuilles mortes; le tissu de la feuille, en effet, est mort et desséché en ces points.

Quand on retourne les feuilles ainsi attaquées, on voit sur leur face inférieure, surtout le long des nervures, une sorte d’efflorescence blanche ayant un éclat qui la fait ressembler assez à un dépôt de gelée blanche. Ce sont les conidiophores épanouis au dehors du Peronospora, dont le mycélium se glisse entre les cellules du parenchyme de la feuille qu’il épuise et qu'il tue.

Le mycélium du Peronospora de la Vigne est formé d’hyphes non cloisonnées, variant beaucoup de grosseur, selon qu’elles ont plus ou moins d'espace pour se développer. Elles glissent entre les cellules et y plongent seulement des suçoirs globuleux (fig. 41. Elles présentent de nombreuses ramifications naissant sous des angles divers, mais qui souvent se rapprochent de l’angle droit. L'observation du mycélium du Peronospora est difficile dans les feuilles. On le peut voir bien plus facilement dans la pulpe des grains, mais il présente là parfois des particularités spéciales. M. Viala a proposé, pour obtenir des préparations du mycélium des feuilles, de faire macérer les feuilles malades dans l’eau à une température de 30° pendant 15 jours. Sous l’action du Bacillus

CHAMPIGNONS PARASITES. IOI

Amy lobacter, les cellules sont dissociées, la feuille est réduite en bouillie et le mycélium resté intact peut être aisément étudié.

Quand le mycélium végète activement au milieu du

“e TP \ N' \ / / J h / ] / FX / 7\ , SA) \ / « F1G. 42. — Peronospora viticola.

F1G. Ale — Peronospora viticola. Touffe de quatre conidiophores sortant par un Mycélium ramifié portant des suçoirs globuleux, stomate et portant des conidies,.

tissu de la feuille qu’il épuise en plongeant ses suçoirs dans les cellules vivantes, il émet des rameaux qui s’engagent dans les stomates et sortant au dehors prennent l'apparence de petits arbres ramifiés qui se chargent de conidies (fig. 42). Il est rare qu’il ne sorte par un stomate qu’un seul conidiophore, il s’en produit le plus souvent

une touffe de 3 à 5 par stomate. Ils poussent d’abord droits, en forme de tronc, et n’émettent de branches au nombre de 4 à 5 le plus souvent que dans leur tiers supérieur. Les branches inférieures sont les plus longues, elles se ramifient elles-mêmes en portant de courts rameaux. La flèche du petit arbre et tous ses rameaux portent les conidies par groupe de trois à l’extrémité de petites pointes, que l’on nomme stérigmates, et qui sont les ramules ultimes du conidiophore.

Les rameaux de tout ordre du conidiophore naissent à angle droit les uns des autres. Les branches de premier ordre s'étendant dans un plan, le plan de ramification des rameaux de second ordre est perpendiculaire au premier celui des rameaux de troisième ordre à ceux des rameaux de premier et second ordre. Cette disposition des branches écartées toutes à angle droit donne aux arbres conidiophores du Peronospora viticola un aspect très caractéristique. Parfois cependant la branche la plus inférieure au lieu de s'étendre horizontalement se redresse et fait flèche pour ainsi dire, de telle façon que le tronc semble se bifurquer, mais, à part ce cas exceptionnel, les ramifications sont toujours à angle droit.

Les arbres conidiophores se développent très rapidement. Dans l’espace d’une nuit, non seulement ils achèvent leur croissance, maïs ils se couvrent de conidies qui sont mûres avant le matin. Le plasma qui remplit d’abord le jeune conidiophore se concentre à son sommet abandonnant le tronc qui se vide et il s'y produit, au dessous de la branche la plus inférieure, une cloison transversale qui l’isole des ramifications.

Les stérigmates qui se forment à l'extrémité des rameaux sont normalement au nombre de trois, un terminal et deux latéraux; parfois cependant il en avorte

quelques-uns et le rameau peut être bifurqué et non trifurqué.

L'extrémité de chaque stérigmate se gonfle, s’arrondit de façon à ressembler à une tête d’épingle; c’est une conidie naissante qui, en grossissant davantage s’allonge, devient ovoïde, puis s’isole du stérigmate par une cloison. Ces conidies parvenues à maturité sont lisses et incolores ; elles sont ovoïdes bien qu’un peu variables de forme et souvent un peu plus étroites par un côté.

Parfois, dans le midi, quand la végétation du Peronospora est peu active surtout à l’arrière-saison, on voit apparaître des petits bouquets de conidies très différentes des conidies ordinaires et par leur taille qui est deux fois plus grande et par leur Fic.43.— Peronospora forme qui rappelle celle d’une poire ME

L : : Grosses conidies piriformes Hesdilonsée (fs..43). Leurs coni- (nscconttie) (@u même diophores sont aussi tout à fait srossisementquela fe. 52). différents de ceux qui se forment d'ordinaire sur les feuilles. Ce sont des filaments qui tantôt restent simples et ne portent qu’une seule grosse conidie, tantôt se ramifient mais seulement en se bifurquant à plusieurs reprises. Ils forment des touffes au dessus de l’ouverture des stomates: chaque petit tronc qui reste très court ne porte que 4 à 5 grosses conidies.

Ces grosses conidies paraissent être une forme intermédiaire entre les conidies ordinaires et les oogones qui se produisent à l’intérieur des tissus dépérissants (fig. 45 a).

Les conidies ordinaires dont les conidiophores se sont développés pendant le cours de la nuit sont müres et se détachent dès l’aube. Leur extrême ténuité rend leur

transport à distance par le vent très facile : quand elles tombent sur les feuilles trempées de rosée ou mouillées par la pluie elles y germent aussitôt en produisant de 5 à 8 zoospores assez semblables à celles du Phytophthora de la Pomme de terre. Le protoplasma de la conidie se sépare en petites masses irrégulièrement ovoïdes qui sont munies de deux cils vibratiles dirigés en sens inverse. Elles sortent par l’extrémité de la conidie où

se produit une étroite ouverture

(fig. 44 a et b). Pour la traverser

ET les petits corps se resserrent au pas- ® b sage puis reprennent leur forme au dehors de la conidie. On en trouve

a EF. parfois quelques-uns qui ne peuvent

e traverser l’orifice trop étroit et res-

DE Nes pro Dre tent emprisonnées dans la cavité viticola. de la conidie où on les voit se

a. Conidie émettant une 700 MOUVOIr, Mais on ne les y a pas eo nee VUS gerer comme les z00spores

mant, du Phytophthora omnivora. La

germination se fait très vite. Elle

s'opère en été dans un espace d'environ trois quarts d'heure. Au sortir de la conidie les zoospores nagent très vivement en tournant tantôt dans un sens tantôt dans un autre; les changements de direction sont fréquents. Par moment, surtout quand ils se ralentissent les mouvements se font par petites saccades très marquées. Après une demi-heure ou plus de course en tout sens dans la goutte d’eau où était tombée la conidie, les zoopores se fixent. Devenues immobiles, elles prennent une forme globuleuse, puis émettent un petit tube de germination (fig. 44 c) qui est capable de percer l’épiderme d’une feuille de Vigne et de pénétrer à son intérieur pour y devenir un mycélium. Détachées des

conidiophores qui couvrent la face inférieure des feuilles, les conidies tombent ordinairement sur la face supérieure d’une feuille située plus bas et y germent quand elles sont mouillées par la rosée du matin, les brouillards, ou la pluie.

D'après les observations de M. Viala (1) les conidies du Peronospora viticola peuvent aussi germer en produisant directement à leur extrémité un tube de germination, mais ce | mode de germination paraît exceptionnel et très rare.

A l’arrière-saison, il se forme dans les feuilles mourantes et à demi desséchées des œufs fort semblables à ceux du Phytophthora omnivor a (fig. 45). F1G. 45. — Peronospora viticola. D or ce nemmmne mation est le même. piriformes.

Des hyphes du mycé-

lium qui rampent entre les cellules du parenchyme se gonflent en une sorte de vessie piriforme ou sphérique qui est unoogone. Le plasma s’y accumule et l’oogone se sépare du filament par une cloison. Un rameau voisin se renfle en anthéridie et vient s’accoler à la paroi de l’'oogene à l’intérieur duquel le plasma condensé de loosphère se trouve fécondé. C’est l’œuf qui après la fécondation s’entoure d’une coque qui devient épaisse, dure et résistante. On désigne d’ordinaire ces œufs du nom de spores d'hiver. Ils se forment en abondance à

(1) Viala, les Maladies de la vigne, 3° éd. 1893, p. 93, fig. 32.

l'arrière saison dans toutes les parties de la feuille: (fig. 46).

Ils ont été bien décrits par de Bary d’après des échantillons recueillis en Amérique. Durant les premières années de l'introduction du Mildiou en France on ne les a pas observés et on a douté qu’ils se produisissent sur les Vignes françaises ; mais, quand on les a cherchés avec soin, on les a trouvés partout sur les feuilles à demi

F1G. 46. — CouPE TRANSVERSALE DE FEUILLE DE VIGNE REMPLIE D'ŒUFS DE

Peronospora viticola.

(D'après M. Ravaz.)

desséchées par la maladie. Seulement, comme rien en dehors ne trahit leur présence dans l’intérieur des parties mortes des feuilles, il faut souvent de longues recherches pour les y découvrir. On les voit ordinairement réunis en groupes fort nombreux entre les cellules

mortes ou mourantes de la feuille. On en peut souvent compter plus de deux cents par millimètre carré de feuille. Pour les observer, le plus aisé est de faire bouillir pendant quelques instants dans une solution concentrée de potasse, de petits morceaux d’une feuille que le Mildiou a grillée. Le tissu s’en désagrège alors aisément et on voit au milieu des cellules dissociées les oospores faciles à reconnaître à la grande épaisseur de leur paroi brunâtre et transparente et qui sont encore renfermées à l’intérieur d’une grande vésicule mince qui est l’oogone (fig. 45).

Les feuilles de Vigne desséchées et qui contiennent à leur intérieur des myriades de spores d'hiver tombent à la surface du sol; elles y pourrissent rapidement et les spores d'hiver restent au milieu de leurs débris sur la terre pendant toute la mauvaise saison sans en souffrir.

Elles germent au printemps suivant quand les jeunes feuilles des Vignes se développent.

On a été longtemps fort incertain sur la façon dont germent les œufs de Peronospora. Il est fort difhcile de pouvoir les observer après l'hiver quand les feuilles qui les contenaient ont pourri. On a supposé, par analogie avec ce que de Bary a observé pour les œufs du Cystopus candidus, que ceux du Peronospora de la Vigne produisent de même des zoospores qui ne peuvent infecter que les pépins germant. M. Millardet (1 guidé par cette supposition a semé des pépins de raisin avec des feuilles de Vigne fortement attaquées par le Mildiou dans six pots; dans deux d’entre eux il a vu les cotylédons des jeunes plants couverts au printemps de conidiophores de Peronospora et il a exprimé la

(1) Journal d'agriculture pratique, 6 juillet 1882.

pensée que l'infection doit se faire toujours ainsi, que dans les vignes il n’y a que les cotylédons sortant des pépins qui puissent être infectés par les spores d'hiver et que c’est toujours sur eux qu'apparaissent les premières conidies qui emportées par le vent sur les feuilles y apportent la maladie.

On sait cependant qu’il n’y a pas, du moins en ce qui touche l'infection par les conidies, d’analogie entre le Cystopus candidus et le Peronospora viticola et que les Vignes adultes ne sont malheureusement pas comme les pieds de Cresson, à l’abri des attaques du parasite. D’autre part, il n’y a que bien peu de pépins qui germent dans les Vignes chaque année au printemps et il semble que s’il n’y avait que les germinations qui pussent étre infectées par les spores d’hiver la réinvasion annuelle du mal serait bien difficile.

En fait, il est certain que les œufs du Peronospora viticola germent souvent, sinon toujours, autrement qu’en produisant des zoospores.

M. Fréchou (1) à Nérac a vu, ilest vrai, des zoospores nager dans l’eau où il avait mis des spores d'hiver de Peronospora depuis quelques jours, mais il semble que le plus souvent l'œuf germe en émettant un ou plusieurs tubes de germination qui peuvent se redresser et prendre le caractère d’un conidiophore muni de rameaux et tout à fait semblable à ceux qui se produisent sur les feuilles (fig. 47). Les œufs du Peronospora viticola offrent donc dans leur germination la plus frappante analogie avec ce qu’a observé de Bary pour ceux du Phytophthora omnivora (2).

(1) Comptes rend. de l'Ac. d. Sc., février 1883. (2) Prillieux, Germinationdes ;00spores du Peronospora viticola, Bull. dela Soc. Bot., t. 30, 1883, pp. 183 et 228.

M. d’Arbois de Jubainville (1) a fourni quelques données intéressantes sur les débuts de l'invasion produite

chaque année par les spores d’hiver. [Il a remarqué dans les environs de Neufchâteau, que plus d’un mois avant l'apparition des premiers conidiophores du Peronospora de très petites taches rougeâtres larges comme la tête d’une épingle se montraient à la face supérieure des feuilles de la base des pousses et que, visà-vis de ces taches, se trouvaient sur leur face inférieure quelques parcelles de terre. Le mois suivant des conidiophores de Peronospora viticola se montrèrent sur la face inférieure des feuilles de Vigne à partir des taches rouges.

Il semble bien naturel d'admettre que lors des pluies d'’orage les spores dormantes, restées à la surface du sol avec les débris des feuilles pourries, ont été projetées sur les jeunes feuilles avec la boue qui les a éclaboussées. Elles y ont germé et ont produit autant de foyers d'infection où le mycélium s’est développé et qui, quelque temps

F1G. 47. — Peronospora viticola.

Œufs germant. — a. Œuf encor recouvert de l'oogone émettant un tube de germination. — b. Œuf ayant émis trois tubes dont l'un est un conidiophore bien caractérisé.

après, se sont couverts de conidiophores.

(1) D'Arbois "de Jubainville, Peronospora viticola de By, Neuchâteau

Cette observation explique le fait souvent remarqué que les pousses basses qui traînent sur le sol sont attaquées les premières. Mais les éclaboussures produites par les pluies d'orage ne sont pas seules à transporter les spores d'hiver sur les vignes; il ne paraît pas douteux que les limaçons si communs, aident aussi à la dissémination des spores d’hiver. Elles s’attachent à leur pied quand ils rampent sur le sol et quand ensuite ils grimpent sur les ceps et même sur les arbres où les vignes sont enlacées ils les portent jusqu'aux plus hautes branches, où elles restent collées et germent.

L'apparition du Mildiou peut avoir lieu de très bonne heure, dès les mois de mai ou de juin dans les contrées méridionales; on l’a constatée du 10 au 20 mai aux environs d'Alger. Dans le Lot-et-Garonne, la Gironde et l'Hérault, elle se produit très souvent en juin ou au moins dans la première quinzaine de juillet.

A cette première apparition, le Peronospora viticola peut très bien attaquer non seulement les feuilles, mais les grappes en fleurs et les jeunes grains à peine noués, que l’on peut voir couverts de l’eforescence blanche que forment les touffles de conidiophores du Peronospora. Dans ce cas, le parasite produit la chute d’une grande quantité de jeunes grains. La coulure peut donc être la conséquence d’une invasion précoce des grappes par le Mildiou vers l’époque de la floraison.

Souvent après la première invasion printanière le mal est arrêté par la température sèche de l’été. Les taches brunes et desséchées des feuilles ne s’étendent pas, il ne s'en forme pas de nouvelles. Le parasite ne produit plus de conidiophores, il est engourdi dans l'intérieur de la feuille et ne gêne en rien l’active végétation de la Vigne; mais qu'un orage survienne, que le temps de-

nu bee ©

CHAMPIGNONS PARASITES. 1Il

vienne humide et tiède, le Peronospora renaït aussitôt, les petites forêts de conidiophores réapparaissent sur le pourtour des taches desséchées du printemps et elles ressèment en si grande quantié les conidies autour d'elles qu’il se produit alors de ces invasions foudroyantes qui brûlent en quelques jours tout le feuillage et font disparaître toute verdure dans le vignoble. Dépouillés de la plus grande partie, quelquefois même de la totalité de leurs feuilles, quand les raisins sont encore verts, les ceps ne peuvent que languir pendant les derniers mois de leur végétation, les grappes ne müûrissent pas ou mürissent mal; le bois même des pousses ne se forme pas comme d'ordinaire; il n’est encore qu’incomplètement lignifié quand l'hiver arrive et bien souvent, même en Provence, les pieds de Vigne qui ont été fortement attaqués par le Mildiou ont beaucoup à souffrir du froid en hiver.

Ce n’est pas du reste seulement indirectement, par la destruction des feuilles qui doivent nourrir les grappes et permettre aux grains de se gonfler et de se remplir de sucre que le Peronospora réduit la récolte et lui enlève la plus grande partie de sa valeur; il a encore une action directe sur les grains qu'il attaque aussi bien que les feuilles et dans lesquels son mycélium se développe très puissamment en causant la mort et la désorganisation des cellules de leur chair qui brunit et se dessèche ou pourrit.

Avant l'introduction du Peronospora dans les vignobles d'Europe on connaissait en Amérique des maladies des grains que l'on y désignait sous le nom de Ro. D'ordinaire la destruction des grappes par le Rot était signalée là où les feuilles des vignes étaient envahies par le Mildiou : on avait reconnu que les mêmes conditions météorologiques favorisaient le développement du

Mildiou et du Rot. Du reste on distinguait vaguement sous les noms de Rot gris (grey Rot) Rot brun (brown Rot) Rot sec (dry Rot) et Rot noir {black Rot) plusieurs maladies des raisins.

Quand le Mildiou commença à se développer en France on ne pensa pas tout d’abord que le Peronospora pût attaquer les grains. On ne considéra que la brûlure des feuilles, et ses conséquences. Quand on voyait les grappes se dessécher sur les pieds dépouillés de feuilles on pensait qu’ellesétaient grillées par le soleil contrel’ardeur duquel elles n'avaient plus d’abri. Mais quand on vit sur des pieds de Jacquez ayant encore un feuillage épais, bien que fortement attaqué par le Mildiou, les grappes bien abritées contre le soleil se dessécher, leurs grains se rider et tomber à la moindre secousse, on dut bien admettre que dans de telles conditions les grains altérés n'étaient pas grillés par le soleil et 1l était naturel de se demander s'ils n'étaient pas eux-mêmes atteints par le Peronospora. On put alors reconnaître à l'intérieur bruni de la pulpe des grains malades la présence d’un mycélium formé de tubes variqueux dépourvus de cloisons qui se glissent entre les cellules et y plongent des sucoirs en forme d’ampoules. Il présente les mêmes caractères que le mycélium du Peronospora des feuilles, mais avec certaines particularités singulières et toutes spéciales. Ses rameaux sont plus dilatés, plus bizarrement ramifés; ils s’étalent parfois à la surface des cellules en produisant une quantité de petites ramifications disposées comme les barbes d’une plume (fig. 48). Il n’y a pas à douter cependant de l'identité du mycélium des grains et des feuilles. On peut en trouver une preuve directe en ouvrant un grand nombre de grains attaqués; on en voit de temps en temps quelques-uns qui présentent à leur intérieur, surtout sur le point où sont

attachés les pépins et sur les pépins eux-mêmes, un duvet fin formé par des conidiophores pareils à ceux qui

se développent normalement sur les feuilles et chargés de conidies. [ls naissent de l’extrémité de branches du mycéliumtrès courtes tres nombreuses, qui rappellent un peu laspect de branches de corail et se pelotonnent en petites masses dans l’étroite loge où sont serrés les pépins (fig. 49).

Les conidies se forment ‘ainsi quelquefois spontanément, mais exceptionnellement, à l'intérieur des grains. On peut en faciliter la production en

coupant les grains

F1G. 48. — Peronospora viticola.

Mycélium du parasite dans la chair d’un grain de raisin atteint du Rot brun.

altérés et les plaçant à l'humidité

sous une petite cloche de verre (1).

(1) Prillieux, Rapport au Ministre de l'Agriculture, août 1882. Bulletin MALADIES DES PLANTES. ù

Il peut, en outre, d’après des observations faites à Nérac par M. Fréchou, se produire des œufs dans l’intérieur

F1G. 49. — Peronospora viticola.

Mycélium coralloïde contenu à l’intérieur d’un grain atteint de Rot brun et y produisant des conidiophores.

des grains attaqués par le Peronospora. Il est probable que de ces œufs contenus dans des grains destinés à des semis ont servi, sans qu’on lait Jamais soupçonné, au transport de la maladie d’Amérique en Europe.

Cette altération des grains produite par le Peronospora est la maladie que l'on désignait en Amérique sous les noms de Rotbrun (brown Rot), dè Rot gris (grey Rot) et de Rot juteux (soft Rot). D'après les renseignements recueillis par M.

Viala, les Américains nomment

Rot gris le Mildiou des grains jeunes et Rot brun ou

du Ministère de l'Agriculture, 1, p. 54 et Annales de l'Institut N°! agronômique, 6e année, n° 7. — Millardet, Le Mildiou dans le Sud-Ouest en 1882,

Journal d'agriculture pratique, 24 août 1882.

Rot juteux celui qui attaque les grains à un état de développement avancé peu avant la véraison (1).

L'infection des grains peut en effet avoir lieu à toute époque et ils peuvent être attaqués avant d’être parvenus à leur taille définitive.

Le mal ne se propage pas de la rafle aux grains mais est directement produit par les conidies qui tombent à leur surface.

Au point où a pénétré le tube de germination de la zoospore apparaît sur la peau, au bout de quelques jours une tache livide et déprimée. En cette place la chair au dessous de la peau du grain est desséchée; elle devient dure et cartilagineuse, tandis que le reste du grain s’'amollit, brunit, puis se ride et enfin se dessèche et tombe.

Dans certaines années la perte produite par le Mildiou des grains peut être fort considérable à l’arrièresaison quand la température chaude et humide favorise la multiplication incessante du Peronospora.

Les ravages causés par le Mildiou, soit en tuant les feuilles soit en attaquant directement les raisins, ne prennent une intensité redoutable que quand les conditions extérieures favorisent la production et la germination des conidies. Quand la température est voisine de 20°, si l’air est humide, il se produit chaque nuit sur les feuilles de nouvelles forêts de conidiophores.

L'eau déposée par les brouillards et les rosées est la condition de la germination des conidies et de la dissémination des zoospores.

Selon que le temps est sec ou humide la maladie reste stationnaire ou fait des progrès effrayants.

Dans les jardins, les abris peuvent protéger les treilles

(1) Viala, loc. cit., p.70.

contre l'invasion du Peronospora, mais dans les champs on ne peut songer à empêcher la rosée, le brouillard et la pluie de se déposer sur les feuilles des vignes et d’y permettre l’éclosion des zoospores, on a cependant trouvé le moyen de les empêcher de germer : on les y empoisonne.

Remèdes contre le Mildiou.

En 1884 on remarqua en Bourgogne dans les environs de Beaune et dans le Mäconnais au milieu des champs de Vigne dépouillés de leurs feuilles par le Peronospora, au mois de septembre, certaines places où des ceps avaient conservé leur verdure et se montraiïent relativement épargnés par la maladie. Partout où cette préservation singulière s'était manifestée on reconnaissait que la Vigne restée saine était accolée à un échalas qui avait été récemment imprégné de sulfate de cuivre : (c'est le procédé que l’on emploie d'ordinaire pour préserver les échalas de la pourriture). Dans les Vignes où il y avait une place entièrement garnie d’échalas nouvellement sulfatés, ce que les vignerons de Beaune appellent une boîte, ou bien une ligne entière uniquement munie de ces échalas, la différence entre les ceps qui y étaient liés et le resté de la Vigne était marquée de façon à frapper tous les veux. C'était la première fois que l’on constatait nettement l’action efhicace d’un remède sur le développement d’un Peronospora.

L'observation fut faite en même temps par beaucoup de personnes autour de Beaune et dans le Mâconnais et annoncée dans les journaux locaux (1); elle fut com-

(1) Louis Bidault, à Chaudenay. Saône-et-Loire. (Progrès de Saone-et- Loire, 19 septembre 1884). — J. Ricard, Beaune. Gust. Paulin, Beaune. (Revue Bourguignonne, 20 septembre 1884). — Arth. Montoy, Beaune. (Journal de Beaune, 23 septembre 1884.)

CHAMPIGNONS PARASITES. HG

muniquée à l’Académie des sciences par M. Perrey qui avait observé le fait dans le département de Saône-et- Loire (nr).

« Puisque le hasard a désigné le remède, je suis persuadé, disait l’un des premiers observateurs, M. Gust. Paulin, qu’il y aurait de grandes chances de combattre avec succès cette nouvelle maladie de la Vigne par le badigeonnage ou l’échaudage des ceps à l’eau sulfatée ».

L’année suivante en effet on ne se contenta pas de sulfater les échalas ni même de tremper dans un bain de sulfate de cuivre comme le conseilla M. Prosper de Lafite (2) les liens, soit de paille, soit de peau d’osier, dont on se servait pour palisser ou accoler aux échalas les pousses de Vigne; on répandit directement sur le feuillage une dissolution plus ou moins étendue de sulfate de cuivre et on en obtint d'excellents résultats.

A l’autre extrémité de la France, au centre de la région où lon produit les vins les plus renommés du Médoc, un fait analogue, au fond, à celui qui était remarqué par les vignerons de Bourgogne frappait les observateurs bordelais.

Il était d'usage, depuis bien longtemps dans les communes de Margaux, de Saint-Julien et de Pauillac, d’asperger les Vignes qui bordent les chemins avec du lait de chaux auquel on ajoutait du sulfate de cuivre. Cette opération avait pour but d'empêcher les enfants et les maraudeurs de cueillir les raisins mûrs qui sont le plus à leur portée. Ils craignaient de manger ces grappes qui pendent aux vignes éclaboussées d’un sel de cuivre et les respectaient par prudence. On traitait de cette façon une bordure d'environ cinq à six ceps d'épaisseur.

(1) Ad. Perrey, Compt. Rend. de l’'Acad. des Sciences, 29 sept. 1884. (2) Comptes-Rendus de l’'Acad. des S., 3 novembre 1884.

Quand le Mildiou se développa dans le Médoc avec une assez grande intensité, on remarqua, non sans étonnement que les bordures des pièces de Vigne couvertes de taches de chaux et de cuivre étaient moins fortement atteintes par la maladie que le milieu qui n'avait pas subi le même traitement. Dès 1882 déjà, on put constater ce fait dans les parties du Médoc qui furent le plus violemment attaquées à l’arrière-saison, mais ce fut surtout en 1884 que la préservation des bordures éclaboussées de chaux et de sel de cuivre apparut avec une frappante netteté, quand, autour de Saint-Julien, la maladie se développa avec une grande intensité. Tandis que partout les feuilles envahies par le Peronospora se desséchaïient et tombaient prématurément, le long des chemins elles restaient vertes et les raisins pouvaient mürir.

Ces faits frappaient tous les yeux et leur importance ne pouvait échapper aux habiles vignerons du Médoc (1). Aussi, en 1885, des essais de traitement furentils faits sur bien des points avec un incontestable succès chez M. Johnston, à Beaucaillou sous la direction de M. Millardet, professeur à la faculté des sciences de Bordeaux, à Léoville et à Langoa par M. Jouet, au Chäteau Mouton d’Armaiïlhac, chez M. de Ferrand, au Château Salle de Pez, à Saint-Estèphe, etc. (2). L’effcacité du mode de préservation des vignes contre le Mildiou si heureusement découvert à Saint-Julien était dès lors reconnue et contrôlée par la pratique des viticulteurs du Médoc.

M. Millardet fut des premiers à constater l'influence du mélange de chaux et de sulfate de cuivre sur les bor-

(1) Dès la fin de l'automne de 1884 M. le Baron Chatry de La Fosse en donnait connaissance à la Société d'Agriculture de la Gironde.

(2) Prillieux, Rapport sur l'emploi de la chaux et du sulfate de cuivre contre le Mildew. Octob. 1885. Bulletin du Ministre de l'Agriculture.

dures des vignes attaquées par le Mildiou, à conseiller

l'emploi du nouveau remède, à guider les viticulteurs et à les éclairer de ses conseils {1). En collaboration avec M. Gayon, son collègue de la Faculté des sciences de Bordeaux, il fit une étude approfondie du mode d’action de ce remède qui reçut du public le nom de bouillie bordelaise (2).

L'efficacité des composés cuivreux et particulièrement du sulfate de cuivre pour détruire la germination de certains champignons avait été depuis bien longtemps reconnue par Bénédict Prévost (3). Les expériences qui l’ont conduit à sulfater les semences de blé pour les préserver de la Carie ont montré dès les premières années de ce siècle que des traces à peu près inappréciables de cuivre, telles que celles que peut abandonner à l’eau une plaque de ce métal décapée qu'on laisse tremper dans un verre d’eau, suffisent pour empêcher la germination du Champignon de la Carie. Il évaluait à un quatre cent-millième du poids de l’eau, la quantité de sulfate de cuivre nécessaire pour enlever à la Carie la propriété de germer à une température peu élevée. MM. Millardet et Gayon ont constaté qu’une quantité plus faible encore suffit à empoisonner les très délicates zoospores du Peronospora. Ils assurent qu’elles sont immobilisées et tuées par une dissolution de sulfate de cuivre ne con-

tenant que deux à trois dix-millionièmes de cuivre.

Dans le traitement employé en Médoc le liquide que l'on répand sur les Vignes contient, non du sulfate de cuivre, mais le produit de la réaction, de la chaux sur le

(1) Journal d'Agriculture pratique, 8 octobre et 3 décembre 1885, 4 nov.

(2) Journal d'Agriculture pratique, 29 oct. et 12 novembre 1885. et 19 mai 1887.

(3) Bénédict Prévost, Mémoire sur la cause immédiate de la Carie ou Charbon des PBlés, Montauban 1807.

sulfate de cuivre c'est-à-dire de l'hydrate d’oxyde de cuivre (1).

Dans le traitement bordelais comme dans le traitement bourguignon, c’est le sel de cuivre qui est l'agent actif de la destruction des conidies qui tombent sur les feuilles. La très petite quantité de matière toxique qu’abandonne à l’eau de la rosée ou de la pluie la poussière d’hydrate d'oxyde de cuivre qui reste adhérente à l’épiderme quand l’eau où elle était en suspension s’est évaporée, suffit pour que les conidies ne puissent y verser de zoospores vivantes.

Les nombreux traitements de Vignes effectués en 1886 et dans les années suivantes ont tous prouvé que l'emploi des sels de cuivre permet de lutter victorieusement contre l’invasion du Mildiou et de sauver plus ou moins complètement la récolte. Mais on a dû expérimenter l'emploi du sulfate de cuivre en dissolution à des doses diverses, et faire varier la composition de la bouillie bordelaise et aussi étudier divers autres modes de traitement soit par des liquides, soit par des poudres qui ont paru avoir quelques avantages spéciaux et dans lesquels le cuivre est toujours la substance efficace.

Solution de sulfate de cuivre. — Les proportions de sulfate de cuivre proposés pour le traitement des Vignes, ont varié depuis 10 à 15 de sulfate de cuivre pour 100 d’eau jusqu'à moins de 1 pour 100.

Oncommenca par employer les dosesélevées.M.Müntz, en 1885, s’est servi dans ses expériences des solutions à 10 pour 100 (2), mais quand la liqueur n'est pas répandue en très fines gouttes par un très bon pulvéri-

(1) Le sulfate de cuivre est décomposé; son acide sulfurique se porte sur la chaux et produit du sulfate de chaux. Le cuivre reste à l'état d’hydrate d'oxyde de cuivre.

(2) Comptes-rendus de l'Académie des sciences, 2 nov. 1885.

run dd

sateur conduit rapidement, on produit souvent des brülures des feuilles qui, sans avoir une grande gravité, nuisent d’une façon sensible à la végétation de la vigne. Ona,à cause de cela, réduit de plus en plus les doses de sulfate de cuivre à 3 pour 100, à 1 pour 100 et même à 3 pour 1000. M. Bouchard de Beaune (1) a proposé d'employer seulement des liquides contenant 300 grammes de sulfate de cuivre par hectolitre. Des traitements faits ainsi ont donné des résultats satisfaisants. D’après M. Ricaud (2), la proportion de 300 à 500 grammes par hectolitre peut sufhire dans tous les cas.

Les traitements faits avec des solutions de sulfate de cuivre même faibles, à r pour 100 par exemple, ont cependant encore brûlé parfois les Vignes quand la liqueur était déposée en grosses gouttes par un brillant soleil. Le liquide, en effet, s’'évapore, se concentre et devient très corrosif.

Le sulfate de cuivre a été aussi répandu d’une façon indirecte et assez imparfaite du reste, à l’aide de liens de paille dont on se sert d'ordinaire en Bourgogne pour accoler les vignes aux échalas et que l’on a soin de tremper préalablement pendant douze heures environ dans une solution de sulfate de cuivre à 15 pour 100. Ce mode de traitement, bien qu'insuffisant quand la maladie se développe avec une certaine violence, n’est pas sans effet et il est si peu coûteux qu'il doit être recommandé dans les pays où on lie les vignes à des échalas.

Bouillie bordelaise. — Le mélange que l’on désigne sous le nom de bouillie bordelaise a été fait à des proportions fort diverses. On a proposé d'employer des

(1) Bulletin du Comité de l'arrondissement de Beaune, octobre 1885. (2) Ricaud, La Lutte contre le Mildiou en Bourgogne. — La Vigne américaine, 10° année, n° 11, nov. 1886.

bouillies bordelaises différant beaucoup les unes des autres.

A lorigine, on a employé des bouillies épaisses; M. Jouet traitait les Vignes à Léoville avec des bouillies contenant de 8 à 12 pour 100 de chaux et autant de sulfate de cuivre.

M. Millardet a proposé de mettre une dose de chaux double de celle de sulfate de cuivre : 15 kilos de chaux et 8 kilos de sulfate de cuivre par hectolitre. C’est la formule qui a été le plus généralement suivie durant les premières années. MM. Millardet et Gayon pensaient alors qu’un excès de chaux était utile et contribuait à l'efficacité de la bouillie bordelaise.

La fabrication de la bouillie bordelaise est facile. On fait un lait de chaux avec 15 kilos de chaux vive, si on suit la première formule de Millardet et Gayon, que l’on verse dans une solution étendue contenant 8 kilos de sulfate de cuivre; il se forme un dépôt bleuâtre qui est la bouillie, on y ajoute la quantité d’eau nécessaire pour compléter l’hectolitre et on répand, après l'avoir bien agité, le liquide qui est assez épais. On s’est d’abord servi pour cela de petits balais de bruyère. Puis on a employé des pulvérisateurs, instruments qui font un travail bien plus rapide et plus parfait, mais qui s’engorgent facilement, quand ils servent à pulvériser un liquide contenant en suspension une bouillie à 15 pour 100 de chaux. Aussi M. Millardet proposait-il dès 1886 de réduire dans la formule de la bouillie, la quantité de chaux de moitié, les quantités d’eau et de sulfate de cuivre restant les mêmes, afin que l'emploi en fût plus facile (1), puis en 1887, renonçant à attribuer à la chaux libre dans la bouillie bordelaise un rôle utile, MM. Millardet et

1) Journal d'agriculture pratique, 1886, vol. 2, p. 878. o P 7 /

Gayon ont réduit la dose à ce qui est nécessaire pour décomposer tout le sulfate de cuivre employé et diminué en outre considérablement la quantité de sulfate de cuivre par hectolitre, proposant comme bouillie d’application générale 3 kilos de cuivre et 1 kilo de chaux par hectolitre (1) et même au moins à titre d'expérience, des bouillies ne contenant que 2 pour 100 ou même 1 pour 100 de sulfate de cuivre et la quantité de chaux proportionnelle.

Il est admis aujourd’hui qu’il n’est pas nécessaire qu’il y ait dans la bouillie un excès de chaux, il suffit d’en mettre la quantité nécessaire pour décomposer le sulfate de cuivre, mais il ne faut pas oublier que souvent les cultivateurs ont à employer des chaux impures, parfois mal cuites ou en partie éteintes. Aussi convient-il d’augmenter un peu, de peur d’accident, la quantité de chaux à prescrire. Bien des fois on voit affirmer que la bouillie bordelaise a causé des brûlures graves aux feuilles des plantes que l’on a voulu traiter; cet accident est dû à ce que tout le sulfate de cuivre n’a pas été décomposé. La bouillie étant faite, quand on la laisse déposer, le liquide ne doit pas être bleu. On peut, du reste, s'assurer bien aisément à l’aide d’un papier de tournesol si le liquide est acide et éviter que faute d’une quantité suffisante de chaux la bouillie ne soit corrosive.

Les proportions de 3 pour 100 de sulfate de cuivre et 2 pour 100 de chaux sont souvent employés avec succès.

On peut d’ailleurs obtenir exactement les mêmes effets avec une bouillie contenant moitié moins de matières par hectolitre, si on en répand sur chaque plante une quantité double. La façon dont le traitement est effectué peut

(1) Journal d'agriculture pratique, 1887, vol. 1, p. 704.

permettre de faire varier la composition du liquide à employer.

Eau céleste. — On a fait à la bouillie bordelaise le reproche d’une part, d’être difficile à répandre avec un pulvérisateur surtout quand elle est un peu épaisse : elle encombre le tube et le bec qu’il faut fréquemment déboucher, elle se dépose dans le réservoir de la plupart des instruments. En outre, le dépôt qu'elle laisse sur les feuilles n’y est pas très adhérent et peut être assez aisément lavé par les pluies. On a cherché à obtenir d’autres substances analogues à la bouillie bordelaise mais qui pussent être répandues sur les feuilles à l’état liquide.

M. Audoynaud, alors professeur à l’École d’agriculture de Montpellier, a proposé de décomposer le sulfate de cuivre, non par la chaux, mais par l’'ammoniaque (1). Quand on verse de l’'ammoniaque dans une solution de sulfate de cuivre il se forme du sulfate d’ammoniaque qui reste dissous et de l’oxyde de cuivre hydraté qui se précipite d'abord, mais aussitôt que l’ammoniaque est en léger excès, ce précipité se redissout en formant une liqueur d’un très beau bleu, c’est l’eau céleste des pharmaciens.

Quand une goutte d'eau céleste est déposée sur une feuille de Vigne, l’ammoniaque en excès disparaît très vite et l’hydrate d'oxyde de cuivre forme un dépôt qui adhère très fortement à l’épiderme.

L'eau céleste très limpide se distribue avec la plus grande facilité avec tous les pulvérisateurs, sans que l’on ait à craindre l’engorgement de l'instrument comme avec la bouillie bordelaise.

On a obtenu de bons effets du traitement à l’eau céleste

(1) Audoynaud, Le Mildiou et les composés cupriques. — Le Progrès agricole et viticole, 3° année n° 13, Montpellier 1886.

Été atodée ns

en l’'employant à faibles doses. On a beaucoup traité les Vignes à l'eau céleste à l’époque où l’on préconisait la Bouillie bordelaise à 15 pour 100 de chaux, mais on a dû reconnaître qu’elle est corrosive, même à la dose de 1 k° de sulfate de cuivre et 1 litre d’ammoniaque par hectolitre. À la dose de 1/2 pour 100 elle est insuffisante pour combattre une invasion intense de Mildiou.

Bouillie bourguignonne (cuprosodique). — M. Masson, alors professeur à l’école de viticulture de Beaune, a proposé de décomposer le sulfate de cuivre par la soude en se servant pour cet usage des cristaux de carbonate de soude que l’on peut se procurer à très bon marché dans tous les villages et souvent plus aisément que la chaux vive (1).

Le dépôt cuprique en suspension dans le liquide n’est pas sableux comme celui de la bouillie cuprocalcaire, il est gélatineux, coule bien dans le pulvérisateur sans l’encombrer et forme sur les feuilles un dépôt plus adhérent que celui de la bouillie bordelaise.

Pour obtenir la bouillie bourguignonne, on fait dissoudre d’une part 2 kilos de sulfate de cuivre dans 3 litres d’eau, de l’autre 3 kilos de cristaux de carbonate de soude dans 5 litres d’eau; on mélange les solutions et on complète les 100 litres d’eau.

Bouillie Perret au saccharate de cuivre. — En ajoutant de la mélasse dans la fabrication de la bouillie bordelaise, M. Michel Perret (2) obtient le cuivre non à l'état d'oxyde hydraté mais à l’état de saccharate. Ce saccharate de cuivre mélangé à du sulfate de chaux forme une bouillie absolumentinoffensive pour la

(1) Masson, Un nouveau procédé bourguignon contre le Mildew. La Vigne américaine, 1887.

(2) Michel Perret, Bullet. de la soc. nat d'agr., 23 mars 1802.

plante que l’on traite, si délicates que soient ses feuilles. très coulante dans le pulvérisateur et qui forme un dépôt extrêmement adhérent.

Les essais de traitement faits avec la bouillie au saccharate de cuivre ont donné des résultats excellents.

Pour obtenir la formation du saccharate de cuivre, on doit d’abord combiner le sucre à la chaux et former un saccharate de chaux qui ensuite, en présence du sulfate de cuivre produit du sulfate de chaux insoluble et du saccharate de cuivre soluble. Il est indispensable de maintenir un excès de chaux dans le mélange des deux éléments, afin que la liqueur reste basique.

On opère de la façon suivante : on délaye dans 80 litres d’eau, après l'avoir éteinte, 2 kilos de chaux pesée vive. On y ajoute 2 kilos de mélasse délayée dans 10 litres d’eau, en remuant vivement; et enfin on y verse une solution de 2 kilos de sulfate de cuivre dans 10 litres d’eau. On obtient ainsi 100 litres d’une bouillie légère qui dépose lentement et n’encombre pas les pulvérisateurs.

Verdet gris. — Le verdet est de l’acétate bibasique de cuivre que l’on a proposé d'employer en solution dans l’eau pour combattre le Mildiou. Il ne cause jamais de brülure aux feuilles, adhère bien à leur surface. Employé à raison de 2 kilos par hectolitre d’eau, il a produit de très bons effets et il est probable que si le prix de cette substance ne s'élève pas, elle sera à l'avenir beaucoup plus employée qu’elle ne l’a été jusqu'ici.

Adhérence des bouillies aux feuilles. — Il était intéressant de comparer entre elles les diverses bouillies employées pour protéger les feuilles, au point de vue de leur adhérence à l’épiderme et de leur résistance à l’action des pluies. On sait en effet que bien souvent une forte pluie survenue après un traitement à

PMR RAS EE PORN TOE NP MES

la bouillie bordelaise en amoindrit beaucoup les effets.

M. Aimé Girard (1) a fait à ce sujet une intéressante expérience en soumettant à des pluies artificielles d’une intensité et d’une durée calculée des feuilles de Pomme de terre traitées par diverses compositions cuivriques et détérminant la quantité de cuivre qu’elles perdaient ainsi par le lavage.

Les pertes exprimées en centièmes de cuivre déposé sur les feuilles par le traitement ont été les suivantes :

Pluie d'orage Forte pluie Pluie douce de de de

22 minutes. G heures. 24 heures.

Bouillie bordelaise à 2 %......... 30,9 34,5 1942 Bouillie bourguignonne (cupro-so- LNTES LE MMS de --C-- 10,7 15,9 737 Bouillie Perret au saccharate de TERRE à io OR ARRERRES IT2 o 0 ERIC VEN RS EE 17,2 1723 10,2

On voit combien est grande à ce point de vue la supériorité de la bouillie au saccharate de cuivre. Elle résiste à l’action des pluies d’une façon tout à fait inattendue.

Poudres cupriques. — Dès les premières années où on employa le sulfate de cuivre pour combattre le Mildiou, on a pensé à substituer aux dissolutions, ou aux bouillies liquides, des poudres contenant une certaine quantité du sel de cuivre, et comme les vignerons avaient déjà l'habitude de répandre à l’aide d'un soufflet la fleur de soufre dans les vignes pour combattre l'Oïdium, on a seulement ajouté du sulfate de cuivre pulvérisé au soufre en vue de combattre à la fois par un même traitement le Mildiou et l’'Oïdium, ou bien on a

(1) Aimé Girard, Comptes rendus de l’'Acad. des Sc., février 1892.

1280 0MALA DIES DES OPIEANE SE GRAICIOEES

mélangé au sulfate de cuivre pulvérisé de la chaux en poudre où une poudre inerte.

La poudre Skawinski contenant 10 parties de sulfate de cuivre mêlées à 90 de soufre ou d'une poudre inerte a donné parfois de bons résultats, mais les effets en sont irréguliers comme ceux de toutes les poudres qui adhèrent peu aux feuilles quand elles sont déposées à ieur surface par la sécheresse et qui sont aisément lavées et entrainées par les pluies. On peut cependant les employer utilement surtout pour des traitements supplémentaires destinés à atteindre les fruits quand le feuillage est très épais.

Pour pulvériser aisément le sulfate de cuivre dont les cristaux ne pourraient être que difhicilement broyés il suffit de les chaufier. Ils perdent à la chaleur leur eau de cristallisation et se réduisent en une poussière blanche qui se mélange très bien avec le soufre trituré.

Parmi les diverses poudres dans lesquelles le sulfate de cuivre est l'élément actif, il en est une qui a une constitution toute spéciale : le sel de cuivre, au lieu d’y être en fins grains de poussière mélés à une autre poudre, est déposé à la surface des particules très ténues de poudre de talc. On a donné à cette poudre le nom de sulfostéatite cuprique (1) Pour l'obtenir, on verse sur de la poudre de talc une solution saturée de sulfate de cuivre et on en faitune pâte qui, séchée, est passée à la meuleet au blutoir pour lui faire reprendre son état physique primitif; c’est une poudre blanche légèrement bleuâtre très légère qui contient en moyenne 10 pour 100 de sulfate de cuivre. Elle se répand à l’aide du soufflet comme les autres poudres. Grâce à sa grande finesse et à sa légè-

(1) Peronospora et sulfostéatite cuprique, par le D' B. Napias. Bordeaux,

reté, elle pénètre facilement jusqu’au milieu des touffes les plus épaisses et adhère bien aux feuilles. Dans les traitements expérimentaux faits à l'école de Montpellier pour essayer la valeur relative des différentes poudres employées pour le traitement des vignes, la sulfostéatite et le soufre Skavinski ont donné les meilleurs résultats (1}. Ils ont permis d’assurer complètement la préservation de la Vigne.

Emploi des remèdes. Époque des traitements. — Quelle que soit la valeur relative des divers remèdes employés pour combattre l'invasion du Mildiou, tous agissent de la même facon. Ils ne détruisent pas le mycélium du Peronospora dans l'intérieur de la feuille et ne l’empêchent même pas de produire incessamment des touffes de conidiophores. comme on peut s’en assurer aisément, en plaçant à l'humidité sous une cloche des feuilles malades qui ont été traitées, mais ils mettent obstacle à la multiplication du parasite en tuant toujours sinon les conidies. du moins les zoospores qui en pourraient sortir. Ils protègent seulement la Vigne contre une invasion ultérieure du Peronospora. On comprend dès lors la nécessité de faire le premier traitement au plus tard dès la première apparition de la maladie, puisqu'il ne peut guérir le mal produit, mais seulement l’empêcher de s'étendre.

On doit donc conseiller de faire des traitements préventifs. Selon les régions, la première apparition du Mildiou peut avoir lieu plus ou moins tôt; dans le Midi au moins, ellese produit souvent du r0 mai au 1°" juin. C’est donc à ce moment qu'il conviendra de faire le premier traitement, mais si on opère ainsi de très bonne heure, peu de feuilles encore seront développées et si l'inva-

(1) Progrès agricole, 16 février, 1890.

sion du Mildiou tarde quelque peu à se déclarer, quand elle apparaîtra, il y aura beaucoup de feuilles nouvelles qui se seront épanouies et auront grandi sans avoir subi de traitement préservatif. Elles risquent, n'ayant pas été traitées, d’être fortement envahies par le Peronospora. Il faut donc, pour assurer leur conservation, faire un traitement qui sera le plus important de tous, dès que des taches de Mildiou se montrent çà et là sur leurs feuilles. C’est ordinairement un peu après la floraison. En cas de besoin, on le fera suivre d’un ou de plusieurs autres traitements à trois semaines où un mois d'intervalle. On ne peut donner de règle absolue; le nombre et la fréquence des traitements devront varier selon les années et les localités. On les multipliera quand les conditions extérieures favoriseront particulièrement la végétation et la multiplication du parasite. En général, trois traitements bien exécutés et faits aux époques convenables suffiront pour préserver les Vignes contre le Mildiou.

Innocuité du traitement des raisins par les sels de cuivre. — On a exprimé la crainte que les traitements des vignes par les sels de cuivre n’introduisent dans le vin une substance vénéneuse et ne soient un danger pour la santé publique. Les analyses nombreuses faites par des chimistes de grande valeur tels que MM. Raulin, Gayon et Müntz doivent dissiper toute inquiétude à ce sujet. Les vinset les piquettes provenant des vignes traitées ne contiennent que des proportions de cuivre à peine appréciables, 2 à 3 dixièmes de milligramme par litre d’après les analyses de MM. Crolas et Raulin (1). La plus grande partie de la faible quan-

(1) Crolas et Raulin. Traitement de la vigne par les sels de cuivre contre le Mildiou. Comptes-rendus de l'Acad. des sc., C. III. n° 22. 29 novembre

tité de cuivre déposée sur les grappes reste dans la lie et on ne trouve dans le vin que des traces absolument inoffensives de sels de cuivre.

Dans certaines analyses, MM. Gayon et Millardet (1) ont trouvé une proportion un peu plus forte de cuivre; 2 milligrammes3 dixièmesaété le maximum dela quantité de cuivre pour les vins rouges, r milligramme pour les vins blancs. Mais dans d’autres échantillons, la quantité de cuivre n'’atteignait pas un centième de milligramme par litre. Même à ne considérer que les maxima, il est certain que la présence d’un à deux grammes de cuivre dans dix mille litres de vin et même dans mille litres ne saurait inspirer la moindre inquiétude.

Diverses autres espèces de Peronospora attaquent des plantes dont la culture, bien que moins importante que celle de la vigne, nelaisse pas que d’être grandement digne d'intérêt.

Peronospora nivea de Bary.

(Mildiou du Persil et du Cerfeuil.)

Syx.: Botrytis macrocarpa Unger.— Peronospora Umbelliferarum Caspary. — Peronospora macrocarpa Rabenh. — Peronospora Conii Tul. — Plasmopara nivea Schræt.

Ce Peronospora, dont les conidies germent comme celles du Peronospora de la Vigne en produisant des zoospores, se montre assez communément, soit au printemps, soit à l’automne sur le Persil, le Cerfeuil, le Panais et P'Angélique et sur diverses Ombellifères sauvages (Pimpinella, Anthriscus, Selinum etc.).

(1) Gayon et Millardet, Le cuivre dans les récoltes des vignes. — Compt. rend. de l'Acad.d. sc., C. III. n° 25, 20 décembre 1886.

Il occupe sur les feuilles des places circonscrites qui ne s'étendent que peu et lentement, et qu’il couvre d’un velouté de conidiophores d'un blanc de neige.

Le mycélium du Peronospora nivea est formé de tubes cylindriques variqueux qui portent de très nombreux suçoirs en forme de vésicules sphériques ou obovales développées dans l’intérieur des cellules nourricières. Les conidiophores qui se dressent par touffes au-dessus de l’épiderme sont ramifiés: ils forment une flèche où ils se bifurquent une ou deux fois. Ces pousses, obliquement dressées, portent à leur tiers supérieur de 1 à 4 rameaux horizontaux, de 1 à 3 fois bifurqués. Les rameaux ultimes sont subulés et portent chacun une conidie ovoïde ou presque globuleuse (fig. 50 A).

Elles germent en produisant de 6 à 14 zoospores qui s'échappent par un pore qui se fait au sommet de la conidie comme pour le Peronospora viticola, mais d’après les observations de de Bary (1), leur mode de pénétration dans la plante nourricière présente une particularité toute spéciale (fig. 50 B). Le tube de germination qu'émettent ces zoospores quand elles se sont fixées ne perce pas les cellules épidermiques mais pénètre seulement dans les feuilles par les stomates comme cela a lieu chez les Cystopus. Le tube de germination entré par l’ostiole du stomate se renfle en vésicule. Celle-ci s’allonge bientôt en un tube cylindrique qui s'applique contre la paroi in-

terne d’une des cellules épidermiques voisines du sto-.

mate. Puis, son extrémité atténuée tournée vers cette cellule, s’y enfonce et prend la forme d’une vésicule arrondie et pédonculée. Celle-ci ne s’accroit plus, elle est le premier suçoir du mycélium naissant et ne diffère des suçoirs qu'on trouve plus tard que par sa grandeur et sa

(1) De Bary, Ann. des sc. nat. 4m€ série 2-20 p. 42.

membrane plus délicate. Bientôt après la formation de cet organe, le tube situé sous l’épiderme émet des rameaux qui croissent dans les méats intercellulaires pour y prendre la forme du mycélium. Si les zOOspores ne trouvent pas de stomates, jamais l’infection de la plante n’a lieu.

Les œufs du Peronospora nivea sont assez gros, globuleux ; leur coque d’un jaune brun est mince et lisse ou légèrement rugueuse.

F1G. 50. — Peronospora nivea.

A. Conidiophore.

B. Zoospore sortie d’une conidie et germant sur un stomate. (D'après de Bary.)

Peronospora gangliformis (Berk.) de Bary.

(Meunier des Laitues.)

Sy. : Peronospora ganglioniformis Tul. — Bremia Lactucae Regel.— Bremia ganglioniformis Berkeley.

Le Peronospora gangliformis cause une maladie des

salades bien connue et fort redoutée des horticulteurs qui la désignent sous le nom de Meunier.

Dans les jardins où on cultive en grand les salades et particulièrement les Laitues que l’on force sur couche pour les vendre comme primeurs, on les voit souvent envahies par le Meunier. Les feuilles des salades se couvrent, en dessous surtout, d’efflorescences blanches qui

sont fort semblables à celles que portent les feuilles de.

Vigne atteintes du Mildiou. Ce sont ces taches blanches quelque peu farineuses qui ont fait donner à la maladie ce nom de Meunier. Elles sont produites par de nombreux bouquets d'arbres conidiophores qui sortent par l'ouverture des stomates soit isolément, soit réunis par deux ou trois (fig. 51 A). Un tronc élancé porte à son tiers supérieur des branches qui se ramifient en se bifurquant à plusieurs reprises. Les derniers rameaux se terminent chacun par un renflement que l’on a comparé à un ganglion et d’où émanent les stérigmates à l’extrémité desquels naissent les conidies. Chaque renflement terminal porte de 3 à 6 stérigmates.

Les conidies qui sont ainsi réunies par petits groupes de 3 à 6 sont courtement ovales, presque globuleuses. Quand elles se détachent elles portent à la base un petit tronçon de l'extrémité du stérigmate.

Elles germent très facilement, non pas en produisant des zoospores comme celles du Peronospora de la Vigne mais en émettant à leur sommet un tube de germination (fig. 51 B). Dans l’intérieur de la feuille, d’où sortent les touffes de conidiophores du Peronospora gangliformis, s'étendent et se ramifient entre les cellules du parenchyme, les hyphes de son mycélium. Ils sont d’un diamètre assez variable; ils rampent contre la paroi des cellules et y plongent des suçoirs comme les filaments du mycélium du Peronospora de la Vigne; seulement,ces