Graine de Vanille

G, 7. Fruit de la Vanille. —

BADIANE

Origine botanique. — Illicium amsatum , L. C’est un arbre toujours vert, originaire de la Cochinchine et qui croît naturellement en Chine et au Japon. Il est exclusivement exploité en Chine.

Description. — C’est le fruit de Ylllicium anisatum qui constitue la drogue nommée Badiane ou encore Anis étoilé. Ce fruit est sec et brun rougeâtre ; il est composé de six à douze follicules, rangés en étoile autour d’un axe central de même consistance

Fig. 209. — Badiane.

et de même couleur (fig. 209). Chacun de ces follicules s’ouvre par un large fente supérieure qui laisse voir une graine ovale, lisse, luisante, rougeâtre. La paroi est rugueuse et coriace au dehors, marquée vers la base d’une partie plus lisse ; au dedans, elle est lisse, dure, d’une couleur jaune marron. Odeur d’anis douce et suave; saveur aromatique, sucrée, un peu âcre.

Histologie (Voir pl. XXXII, fig. 2). — Le péricarpe de l’un quelconque des follicules présente une portion parenchymateuse très large [pa ), renfermant un grand nombre de glandes à essence (< gl ), et une portion scléreuse située à la partie interne ( sc ).

Usages. — La Badiane est employée comme carminatif et stimulant; elle fait la base de l’anisette de Bordeaux.