G. MATIÈRES DIVERSES

Nous avons étudié les éléments les plus importants qui sont en dissolution dans le suc cellulaire. Disons seulement quelques mots des autres.

L 1 asparagine existe dans les pousses d'Asperge, la racine de Guimauve, les feuilles de Belladone. On peut la mettre en évidence en plaçant les coupes dans l'alcool ou dans une solution saturée d’asparagine ; on ne tarde pas à voir se former des cristaux caractéristiques.

L hespéridine se trouve surtout dans les fruits verts des Aurantiacées ; après macération des tissus dans l’alcool, elle cristallise en macles ou en sphéro-cristaux. On emploiera surtout des fruits de Citras de la grosseur d’une noix. L’hespéridine est soluble dans une solution étendue de potasse qu elle colore en jaune.

LA CELLULE

Enfin, on peut trouver encore en dissolution ou en suspension dans le suc cellulaire, une foule de produits que nous nous contenterons de citer. Ce sont des huiles essentielles , des résines , des gommes-résines , du caoutchouc, des glucosides , des diastases, des alcaloïdes , des acides végétaux (acides citrique, tartrique, maliquc, oxalique, valérianique, formique, butyrique, etc.) libres ou combinés avec diverses bases.

Tous les corps que nous venons d’étudier sont en dissolution dans le suc cellulaire chez la plante fraîche. Mais lorsque par la dessiccation, la cellule perd l’eau quelle renfermait, la plupart de ces corps cristallisent, et ne se redissolvent ensuite que difficilement lorsqu’on rend aux tissus l’eau qu'ils avaient perdue. 11 ne sera donc pas étonnant que les coupes des drogues végétales présentent un certain nombre de ces substances à l’état de cristaux isolés, de mâcles ou de sphéro-cristaux. C’est ainsi que l’on pourra rencontrer des cristaux de sucre (squames de Scille), de saponine (racine de Polygala), de pipérine (Poivre noir), de cubébine (Poivre Cubèbe), de vanilline (Vanille, pl. XXXI, fig. 7), d’ acide chrysophanique (poudre de Rhubarbe), de coumarine (Fève Tonka), de menthol (glandes de la feuille de Menthe poivrée, etc.).