APPAREIL DE MM. LIMOUSIN ET BERQUIER

Description de Tapparell. — L'œnomètre alcoométrique de MM, Limousin et Ber^uier (fig. 111) consiste en un tube de verre tt', semblable aux tubes thermométriques ordinaires, ayant une longueur de 35 centimètres, et un diamètre intérieur de 1 millimètre environ. On élire et on courbe à angle droit Tune de ses extrémités, de manière à former un bec de 2 millimèti'es de diamètre, en y ménageant un orifice capillaire. A l'autre extrémité, on fixe une ampoule en caoutchouc C, analogue à celles dont sont munis les compte-gouttes ordinaires.

Le tube ainsi préparé est ajusté sur une planchette horizontale, et Ton emprisonne la boule de caoutchouc dans un cadre supporté comme l'indique la figure.

Au moyen d'une vis micromélrique V, transmettant son action

FiG. 111. ~ Alcoomètre œnomÂtrique de MM. Limousin et Berquier.

à une petite plaque mobile qui fait pression sur la boule de caoutchouc, on peut, suivant qu'on la fait tourner dans un sens ou dans l'autre, faire avancer ou reculer le liquide, et produire ainsi un mouvement d'aspiration ou desortie.

On fixe à la planchette une règle sur laquelle les différents degrés de l'alcool ont été déterminés expérimentalement avec des liqueurs titrées. Cette règle graduée est mobile ; elle glisse le long du tube, et dispense de recourir aux tables de correction pour les variations de température.

Mode opératoire. — 1** Comprimer légèrement l'ampoule de caoutchouc, et plonger la pointe effilée du tube dans de l'eau distillée à la température ordinaire. En tournant légèrement la vis de manière à faire cesser la pression, on déterminera l'intro-

duction progressive de Teau dans le tube, el on pourra la faire ainsi monter jusqu'à un point fixe marqué a sur la planchette ;

2** Comprimer de nouveau l'ampoule, mais avec beaucoup de ménagement, de façon à faire sortir l'eau distillée sous forme de gouttes parfaitement distinctes. Aussitôt que la dixième goutte sera sortie du tube, arrêter brusquement l'écoulement : le niveau du liquide qui était en a se sera transporté, par exemple en i. Faire glisser alors l'échelle mobile de manière à mettre son point O en coïncidence avec le point t ;

3** Laver l'instrument en faisant entrer et sortir à trois reprises une certaine quantité d'alcool absolu. On enlève ainsi l'eau qui adhère aux parois intérieures du tube, et qui, par son mélange, affaiblirait le titre de l'alcool examiné ;

4" Introduire alors cet alcool jusqu'au trait a, et noter, comme on a fait pour l'eau, le point où la colonne s'arrête quand dix gouttes de liquide sont sorties du tube. L'expérience montre que le niveau est en i' au lieu d'être en i ; de sorte que, tandis que dix gouttes d'eau distillée occupent l'espace aï, dix gouttes d'alcool absolu occupent l'espace ai' ;

5** Répéter le même mode d'essai avec des mélanges en proportions connues d'alcool absolu et d'eau ; et, aux points de l'échelle mobile où s'arrêtent les niveaux pour chacun d'eux, inscrire les chiffres qui représentent ces proportions. On reconnaît, en opérant avec des vins de richesse variable, que ces vins se comportent exactement comme les mélanges d'alcool et d'eau auxquels ils correspondent.

Dans ce procédé, comme dans celui de M. Salleron, on peut constater ce fait important, que les degrés deviennent de plus en plus espacés, à mesure qu'ils se rapprochent du zéro. En sorte que, contrairement à ce qui a lieu pour l'alcoomètre centésimal, l'instrument fournit des indications beaucoup plus précises pour les liquides peu alcooliques, que pour ceux qui le sont beaucoup.

Une très-faible proportion d'alcool suffit pour amener dans la longueur de la colonne correspondant à dix gouttes une différence considérable. On trouve, en effet, sur la règle trois centimètres d'écarl entre l'eau pure, et l'eau contenant un centième d'alcool.

Cette circonstance toute spéciale constitue le principal avan-