IV. — Action sur les hydrates de carbone

À étudier sur un milieu uniformément constitué par :

Hydrate de carbone X. ; gr. (aussi pur que possible). Pantone Tee 1 gr.

Fan disullée. 2LC 6077/1008 cc.

Ce milieu, réparti dans des tubes, est additionné pour chaque tube d’une pincée de carbonate de chaux précipité pur, puis stérilisé à l’autoclave, 20 minutes à 1159, sauf les solutions de lévulose qui doivent étre stérilisées à froid par filtration.

Le milieu suivant peut aussi être utilisé pour l’étude de l'action des microbes sur les sucres :

Éautdstuliée.stSmetit pal ues Onaalu800.; rec. RÉDIOCRE NE den res use le Ch 10 gr.

ROCIN Re Me cour ne 14,5 gr.

POSER UM ERDE TN PO TENMTMNE JEMI 1,4 gr.

PE MS PT OUT SEE Tee PRET DCE DE ONE DAAET-

Ce milieu a un pH qui varie entre 7,2 et 7,4, favorable au développement des principaux microbes pathogènes.

Les sucres sont ajoutés dans la proportion de 0,5 p. 100 environ.

Les hydrates de carbone choisis seront :

a) Alcools polyatomiques (que les microbes oxydantstransforment en une aldose correspondante, M GPL mannite en lévulose, sorbite en sorbose, etc... :

Glycérine.

Mannite.

Dulcite.

Erythrite.

b) Sucres en C> :

Arabinose.

Xylose.

c) Sucres en C5:

Glucose.

Lévulose (cristallisée, solution stérilisée à froid), Galactose.

d) Sucres en C'? :

Saccharose (rechercher s’il se produit une invertine). Maltose.

Lactose.

e) Autres hydrates de carbone :

Dextrine, Inuline. Rechercher s’il se produit de la dextrinase et de l'inulase, par la liqueur de Fehling.

Amidon. Préciser si l’empois d’amidon est seulement liquéfié ou s’il est saccharifié. On prépare à cet effet un milieu spécial avec 5 p. 100 d’amidon et 1 p. 100 de peptone. On stérilise 45 minutes à 115° (la masse étant très peu conductible).