CHAPITRE m

Contrôle chimique de la fabrication du sacre.

Contrôle chimique 194

Détermination du sucre entré dans le travail sous forme de betteraves 107

Analyse de la cossette fraîche 197

Anal j se du jus de diffusion. Pertes à la diffusion 200

Analyse des cossettes épuisées 203

Analyse des eaux des presses 208

Analyse des eaux de vidange des diffuseurs 209

Pertes à la diffusion 210