CHAPITRE IV

Prise en charge du sacre contenu dans la niasse cuite

1er jet e* dans la mélasse.

Analyse de la masse cuite 1er jet 211

Composition des masses cuites 1er jet 222

Analyse des masses cuites 2°, 3°, 4» jets et des égoûts 223

Analyses des mélasses 224

Calcul du rendement des masses cuites et égoûts en sucre 231

Calcul des rendements des égoûts et mélasses en sucre. 232

Analyse de la mélasse par la fermentation 234

Composition des masses cuites 2* jet 237