CS
ira
u et
CD at
cl °3
■*■» h4 00 to
t>iS
usa
uS
CS3 i— 1«^
lti2
fc.5
(70) Table de Meissl pour le dosage du sucre interverti (à F aide de la liqueur cuivrique de Fehling) en présence du cristallisable.
Explication. — Par une série d'expériences, Meissl a montré que la réduction du cuivre par le sucre interverti est variable en présence du cristallisable, selon la proportion respective des deux sucres, et qu'il faut tenir compte de cette variation en déterminant l'interverti par les méthodes des pesées, d'après Maerker, Behrend, Morgen et Allih'n.
Pour éviter les erreurs, Meissl a proposé de faire le dosage de telle façon que la quantité de cuivre obtenu (par combustion dans un courant d'njdrogène) ne varie qu'entre 200 et 400 milligrammes, c'està-dire qu'on emploie pour 50 ce. de la liqueur cuivrique, une quantité de solution sucrée contenant 100 à 200 milligrammes de sucre interverti. Dans ce cas, dit Meissl, les résultats obtenus sont très précis. On pèse le cuivre obtenu et l'on calcule le sucre interverti par la ior-
Ca mule suivante : S = — X F dans laquelle Ca. = la quantité de cuivre ; p = poids de la matière soumise à l'analyse et F = la proportion variable entre le sucre interverti et le cuivre. La valeur de cette proportion variable F dépend, comme nous l'avons dit, de la présence du cristallisable et on le trouvera dans la table suivante.
Cu
Proportion entre le
cristallisable et
l'interverti.
Sucre interverti en milligrammes.
bl.2
