beaucoup que l’on peut manger impunément; mais

comme ils ressemblent à d’autres plus où moins dangereux, il est prudent de s’en abstenir.

On doit cependant encore distinguer la chanterelle (agaricus cantharellus }. C'est un pétit cham-

pignon jaune dans toutes ses parties. Son chapeau , à peu-près aplati en dessus, prend en dessous la forme d’un cônerenversé, couvert de feuillets épais, semblables à de petns plis, et est terminé inférieurement en un pied très court. Cette espèce est.recherchée.

Parmi lés champignons non feuilletés, nous ne parlerons point du cépeou Dolet( boletus esculentus > dont une espèce est très estimée dans le Midi, mais dont on fait peude cas à Paris; non plus que des vesses-de-loup(lycoperdon), dont on fait trèsrarément usage , à cause du peu de goût qu’elles ont, el parce que leur chair se change trop promptement en poussière.

Bon cuamriGxox. Morille, ( phallus esculentus Ÿe2 sur un pivot élargi par le bas, il porteïle chapeau toujours ress

erxé contre lui, ne s’onvrant jamais, en pavasol inégal, et eomane celluleux sur sa surface.extérieure. Ce champignoncroit dans lestaillis, au pied des arbres; il est sain , et très recherché. AUTRE BON CHAMPIGNON: Giro/e ou clavaire (clavario corolloides).. Ce champignon.diffère de tous les précédens. C’est une substance cliapnue, ayant une espèce de troncç;qui.seramifie comme le chou-fleur, et setemmine en,pointes molles où arrondies, Sa

coulenr est tantôt blanchâtre, tantôt jaunâtre

tirant-sur-le rouge; son goût est assez délicat, On ne €eomnait, dans ce genre, aucune espèce perne

cieuse.

On ne saurait trop recommander à ceux qui ne connaissent pas parfaitement les champignons, de ne manger que ceux qui sont généralement reconnus pour bons : le champignon ordinaire, le champignon de couche, l’oronge vraie, l’oronge blanche, les deux mousserons, la chanterelle, le cepe , la morille et la girole.

Accidens causés par les champignons

Les personnes qui ont mangé des champignons malfaisans éprouvent, plus ou moins promptement;, tous les accidens qui caractérisent un poison âcre et stupéfiant, savoir, des nausées, des envies de vomir, des efforts sans vomissement avec défaillance; anxiétés, sentiment de’suffocation , d’oppression ; souvent ardeur avec soif, constriction à la gorge; toujours'avec douleur, à la région de l’estomac; quelquefois des vomissemens fréquens et violens , des déjections alvines ( selles ou garde-robes ), abondantes, noirâtres, sanguinolentes , accompagnées de coliques, de ténesme, de gonflement et tension douloureuse du ventre. D’autres fois , au contraire, il y a rétention detoutes les évacuations, rétraction et enfoncement dé l’ombilic.

À ces premiers symptômes se joignent bientôt des vertiges , la pesanteur de la tête, la stupeur, le délire, Vassoupissement, la léthargie, des crampes douloureuses, des convulsions aux membres età la face, le froid des extrémités, et la faiblesse du

pouls. La mort vient ordinairement terminer, en deux ou trois jours , cette scène de douleur.

La marche, le développement des accidens, présentent quelque différence suivant la nature des champignons, la quantité que l’on en a mangé , et la constitution de l'individu. Quelquefois les accidens se déclarent peu de temps après le repas; le plus ordinairement ; ils ne surviennent qu'après dix à douze heures.

Le premier ‘objet, dans tous ces cas , doit être de procurer la sortie des champignons vénéneux. Aussi, on doit employer un vomitif tel que le tartrite de potasse antimonié ou! émétique ordinaire ; mais pour rendre ce remède efficace , il faut le donner à une dose suffisante , l’associer à quelque sel propre à exciter l’action de l’estomac; délayer, diviser l'humeur glaireuse et muqueuse dont la sécrétion est devenue plus abondante par l’impression des champignons. On fera donc dissoudre dans un demi-kilogramme (une livre ou chopine) d’eau chaude, deux à trôïs décigrammes (quatre ou cinq grains) de tartrite de potasse antimonié (émétique), avec douze à seize grammes (deux ‘où trois gros) de sulfate de soude (sel de Glauber), et on fera boïre à la personne malade cette solution par verrées tièdes plus ou moins rapprochées, en augmentant les doses jusqu’à ce qu’elle ait des évacuations.

Dans les premiers instans, le vomissement suffit

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quelquefois-pour entrainer tous les chanipigno

? et faire cesser les accidens; mais si les secours convenables ont été différés, si les accidens ne:sont survenus que quelques heures ‘après le repas, on doit présamer que partie des champignons vénéneux a passé dans l'intestin , et alors il éstnécessaire d’avoir recours aux purgatifs, aux lavemens faits-avec la casse, le séné et quelque sel neutre, pour déterminer des évacuations promptes et abondantes: On emploïera dans ce cas, avec succès, comme purgatif, une mixture faite avec l'huile douce de ricin et le sirop de pêcher, quelonaromatisera avec quelques gouttes, d'éther alcoolisé (liqueur minérale d’'Hoffmann }; et que l’on fera prendre par cuillerées-plus 6n moins rapprochées:

Après ces évacuations, qui sont d’une nécessité indispensable, il faut, pour remédier aux douleurs, à l'ivritation produite par le poison, avoir recours à l’usage des mucilagineux, des adoucissans que l’on associe aux fortifiäns, aux nervins. Ainsi, on prescrira aux malades l’eau de riz gommée ; une légère mfusion de fleurs de sureau coupée avec le lait,.et à laquelle on ajoutera de l’eau dé fleur d'orange, de l’eau de menthe simple’et du sirop. On emploie aussi.avec avantage les émulsions, les potions huileuses aromatisées avec une certaine quantité d’éther sulfurique: Dans quelques cas on sera obligé d’avoir recours aux toniques, aux potions camphrées; et lorsqu'il yaura tension douloureuse

D'ECONOMIE DOME STIQUE.

du ventre, il faudra employer les fomentations émollientes, quelquefois même les bains, les saignées; mais l’usage:de ces. moyens, ne. peut être déterminé.que par le médecin, quites modifie:survantlesicirconstances particulières; car l'efficacité du: traitement; consiste essentieNement , non pas dans les spécifiques ou antidoies dont.on abuse si souyent, ler public mais dans l'application: faite, à propos de.remèdes simples .et généralement bien connus.

Il-est encore d’autres moyens de remédier aux accidens que causent les mauvais champignons. et quoiqu'ils ne soient pas prescrits.par.la docte Faculté, l'expérience à souvent démontré deur effcacité. Le suivant, entre autres, a été éprouvé plus d’une fois avec un succès complet.

I-faut exciter le vomissement du. malade, employer.les laxatifs et les lavemeus; après les pre mières évacuations-donner uh gros d’éther vitriolique (éther-sulfurique de Ja.chimie moderne), dans un yerre d'ean de guimanve. Si les accidens sont graves, il. faudra. donner. un lavement fait avec nne décoction. de-tabac.

Les cuisinières ont encore un. moyen fort simple de disünguer les bons champignons des mauvais. Elles savent que les bons peuvent être pelés facilement au lieu qu'il est très difficile de peler les mauvais quelle que soit leur ressemblance avec les bons

Antidote du vert-de-pris.

M. Charles Gallet, ancien pharmacien des armées £ du Nord et d’Italie, s'était empoisonné, sans le savoir , avec cette substance. Les vomissemens étaient affreux. Pendant qu’on était allé chercher de l’huiïle qu’il demandait , et dans la vue d’apaiser une soif ardente qui le dévorait, il avala un verre d’eau fortement sucrée : les douleurs diminuèrent: l

RO el D 2 2.

* è Il mangea du sucre non dissous dans l’eau, et fut : parfaitement guéri. Ce remède, souvent répété

depuis , a prouvé que le sucrerest le véritable an- 5 tidote du vert-de-gris. (Voyez le Traitédes Poisons,

\ par M. Orfila.) rl

: Traitement de l’empoisonnement pa € vert-de-gris.

ont er him

[4 l’article que nous publions ici sur l’empoisonnement par le vert-de-gris pourra être, nous l’espérons , d’une grande utilité pour les personnes

Re

éloignées des Secours de la médecine, pour les

pères et mères de famille, les chefs d’établissemens, etc., en leur faisant connaître les ressources à la fois simples et efficaces que l’on peut offrir contre ce funeste accident.

Les préparations de cuivre sont rarement prises

’ où données dans une intention criminelle; mais

elles causent des accidens par la négligence ou le | défaut de propreté. Si l’on laisse des végétaux k acides, de l'huile où des corps gras se refroidir

dans des vaisseaux de cuivre mal étamés , il arrive fréquemment que ces vaisseaux se corrodent, et que l’oxide (vert-de-gris) ou le carbonate de cuivre, se mêle avec les alimens, qui font, étant pris intérieurement, naître des douleurs à l’estomac et aux intestins, un:goût de cuivre à la bouche, des nausées, Yomissemens de matières verdâtres, céphalalgie; violentes coliques intestinales avec des évacuations sanguinolentes. Ces symptômes sont quelquefois suivis de sueurs froides, de couvulsions et de la mort, si l’on n’y apporte un prompt secour.

Secours à administrer. On délaïiera douze ou quinze blancs d’œufs dans de l’eau froide, deux pintes environ (on peut sans inconvénient laisserles jaunes), et:on en donnéra toutes les deux minutes nn verré aû malade; le vomissement vient, et le soulagement l’accompagne. L’eau simple ou sucrée, les décoctions de plantes mucilagineuses, de graine de lin ,peuvent y être substituées. Lorsqu'il n’y a plus de danger, on continuera les boissons émollientes. On ne permettra l’eau de poulet, de veau, que le lendemain. La première nourriture solide se composera de crême de riz, de fécule de pomme de terre, d'orge, de soupe ou de panade, et l’on arrivera par gradation au premier régime de l’individu. Surtout il faut ne faire usage de vin que troïs à quatre jours après ; il serait plus nuisible

qu'utile d’en donner avant ce temps.

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Si les spasmes du canal alimentaire sont violens, on fera usage des opiacés, et des lavemens émollens.

Enfin, les: sulfate, nitrate, muriate, carbonate et oxide de cuivre; les vins dans lesquels quelques unes de ces préparations peuvent se trouver, agissent de Ja: même manière et requièrent le même traitement. Si les accidens que nous avons indiqués ci-dessus ne diminuent point, il faudra appeler un

médecin.

Emploi de la magnésie calcinée, et moyen d'enreconnaïtr £ , ,

la falsification.

Cette substance sert à faire disparaitre les. aigreurs et les gaz de l'estomac :elle.se trouve rares ment bien pure. Pour être bonne, la magnésie ne doit point produire d'effervescence dans. l'acide sulfurique étendu d'eau, On l’emploie avec avanage contre lenrpoisoninement par les acides mi-

béraux.

: st} : ; 3 .

Moyen de reconnaitre l'altération du quinquna.

Parmi lés moyens employés pour! falsifien le quinquina , le plus dangereux est celui qui consiste à faire digérer cette substance dans l'acide hydro-chlorique. Les-détaillans la -roulent.ensuite dansune poudre de bon quinquiva,1de font sécher, étilevendent ainsi. D'autres y mélént dela poudre

acajou : ne pouvant, indiquer-aucun-moyen de

reconnaitre la fraude, nous présenterons les caractères auxquels on réconnaîtra les meilleures espèces. M. Vauquelin à fait des infusions de toutes les espèces de.quinquina qu’il a pu se procurer, én opérant toujours de la même manière, c’est-à-dire en employant une même quantité de poudre, même quantité d'eauégalement chaude, et laissant l’eau et la poudre en contact pendant le même temps. El a vu que plusieurs de ces infusions étaient précipitées (x) abondamment par la dissolution de. noïx de galle, parcelle de-colle et par celle d’'émétique ; 2°. qut-quelques unes l’étaient par la colle sans l’être par la noïx/de galle et par l’émétique; 3°. que d’autres l’étaiéntau contraire par la noix de galle et l'émétique, sans l'être par la colle;:4°. qu’il y'en avait qui ne l’étaientni-par lamnoix dé galle, ni par le tannin, ni par l'émétique. Or les quinquinas qui avaient fourni la pre: mière infusion étaient d'excellente qualité. Ceux qui avaient fournila quatrième n'étaient point fébrifuges ; et ceux qui avaient fourni la deuxième et la-troisième l’étaient, mais en général moins que les premiers:

(x) On donne le nom-deprécipites aux substances qui se déposent dans un liquide par suite d'une réaction

chimique.

Tablettes de bouillon ou extrait de bœuf pour les conva-

lescens.

Prenez quatre pieds de veau et douze livres de bœuf, dix livres de rouelle de veau et dix de gigot de mouton ; faites cuire le tout avec une quantité suffisante d’eau , dans une marmite bien fermée. Épuisez tous les principes de la viande par des ébullitions réitérées, et toujours égales et légères: Rapprochez les liqueurs obtenues par chaque ébullition (car vous avez mis une nouvelle eau à chacune), dégraissez-les , clarifiez-les d’abord ; puis, lorsqu'elles sont mélangées, et qu’elles ont acquis une consistance gélatineuse assez ferme, coupezles par tablettes, et faites-les sécher au grand air, dans un lieu bien sec. Comme elles deviennent très solides, ét d’un transport facile, qu’elles peuyent se garder long-témps sans s’altérer, elles conviennent aussi beaucoup aux voyageurs.

Une demi-once de ces tablettes dissoute dans une suffisante quantité d’eau avec un peu de sel, donne un très bon bouillon. On peut, si l’on veut, saler d’abord les tablettes lorsqu’elles sont encore en liqueur.

Recette pour calmer l'irritation de la gorge et des gen-

cives.

Prenez une tête de pavot, trois à quatre morceaux de racine de guimauve de la longueur du