OU DE POLICE MÉDICALE

Lettre du Bourgmestre de la ville de Bruges , à M. le professeur Orfila.

Sophistication du pain par le sulfate de cuivre.

Les bourgmestre et échevins de la ville de Bruges à M. le pro" fesseur Orfila.

Quoique nous soyons redevenus étrangers à la France , persuadés que les sciences sont cosmopolites, et que les savans de tous les pays appartiennent à leurs contemporains , sans distinction de limites géographiques ou politiques , nous prenons la liberté de recourir à vos lumières , pour la solution d'une question extrêmement importante pour la santé publique, et que nos chimistes n'ont pu résoudre jusqu'ici.

Pour tacher de démontrer dans le pain le sulfate de cuivre , on fit les essais suivans, avec une livre et demie de pain, dans la pâte duquel on avait fait entrer vingt-quatre grains de sulfate de cuivre.