ADMINISTRATIF

i° Quatre onces de ce pain, après la cuisson, furent mises pmacération pendant huit heures dans huit onces d'eau distil- . La liqueur filtrée se trouva parfaitement limpide ; mais par ildition de l'ammoniaque, une légère teinte verdàtre s'y fit naarquer.

IL'arséniate de potasse et le prussiate de potasse ont été sans Lion. Le muriate de baryte n'y a fait naître aucun précipité ; lijo Une lame d'acier bien poli a été plongée dans la macérajna de quatre onces du même pain , pendant six heures , et elle 1a été retirée légèrement noircie , et ayant un reflet jaunâtre. : ie lame, ayant été lavée avec de l'acide sulfurique très-étendu, Ipnmoniaque n'y a produit aucun changement de couleur; 35° Trois onces de ce pain furent bouillies dans une lessive aline , dans le but de détruire le gluten , qu'on croyait pouvoir I ppêcher la solution du sulfate. Le magma fut mis en contact leîc de l'acide nitrique affaibli, l'ammoniaque ajouté à la liqueur Hrrée , n'y a pas démontré la présence du cuivre ; , io Six onces dudit pain furent calcinées dans un creuset, et le irbon en provenant fut pulvérisé dans un mortier de cristal, -soumis à l'action de l'acide nitrique affaibli; il ne se mani- ; a pas de dégagement de vapeurs rutilantes , l'acide filtré était us couleur, et l'ammoniaque y est resté sans aucune action. L '^inutilité de ces analyses permet aux boulangers de contit de mettre dans le pain une substance aussi vénéneuse, et ï excellens ouvrages sur la toxicologie et la médecine légale , is font espérer que ce ne sera pas inutilement que nous aurons Marné votre assistance , etc. , etc.

Bruges, ce 12 mars 1839.

\iyant fait à Paris un pain d'une livre, dans lequel on avait 1 langé quatre grains de sulfate de cuivre, on en a fait macéla moitié , en la portant par morceau dans un creuset rouge, "•n la -faisant calciner, jusqu'à ce que le charbon ait été coniitement incinéré: l'opération a duré deux heures, et le ré- :tat a fourni la démonstration évidente de la présence du cui- !.. Les cendres étaient bleu de ciel, et traitées par l'acide ; furique, étendu , elles ont donné une dissolution limpide et à

peine colorée, qui précipitait en noir par* l'hydrogène sulfuré, en rouge cramoisi par le prussiate de potasse , laissait déposer du cuivre, lorsqu'on y plongeait une lame de fer décapée, et prenait une belle couleur bleue par l'addition de l'ammoniaque.