CHÊNE

Dans tous les cas, toutes les fois que l’on voudra transplanter un Jeune chêne , il faudra que le trou dans lequel on doit le mettre soit fait d'avance, afin qu’on n'ait à laisser ses racines exposées à l'air que le moins de temps possible ; on le déplantera avec beaucoup de précaution pour ne pas les blesser ou les rompre, et surtout on n'en coupera aucune sous quelque prétexte que ce soit, à moins qu'elle soit malade ou fracturée.

Si l’on peut enlever les plants avec la motte, on sera

bien plus certain du succès. On place dans les trous, et on fait glisser autour des racines de la terre très-meuble, qu'on presse un peu avec les pieds pour ne laisser aucun vide, mais ayec précaution , afin de rompre le moins possible de chevelu ; puis on arrose abondamment. La plantation doit se faire en automne ; cependant , dans les terrains gras et humides, surtout lorsqu'on craindra qu'il ne s’amasse de l’eau dans les trous, on retardera jusqu’en février ou même en mars. On choisira un jour pluvieux, ou au moins sombre etcouvert, et surtout on évitera le froid. La reprise de ces arbres est dificile dans les environs de Paris, et cependant, en Flandre et dans quelques autres provinces du nord de la : France, nous les avons vu planter en avenues et reprendre avec la plus grande facilité.

Si l'on a fait un semis de chênes verts, particulièrement de ceux d'Amérique, on fera très-bien de les abriter des fortes gelées pendant les trois ou quatre premiers hivers. Pour cela on emploie de la grande litière sèche ou de la paille. Du reste, on cultive une pépinière de chênes comme une autre , et on lui donne les mêmes soins.

On voit, par ce que nous venons de dire, que le chêne, si robuste lorsqu'il est parvenu à un certain âge, est un arbre délicat dans sa jeunesse. Il faudra donc lui donner tous les soins qu'il mérite, plus encore pour l'utilité de son bois que pour ses fruits.

NOISETIER , couprier. ( Corylus.) F. Toutes les espèces de ce genre produisent un fruit dont l'amande , douce et agréable, fournit une huile bonne en cuisine quoique peu employée , et utile en médecine. Les confiseurs se servent de noisettes pour faire des dragées. On en cultive plusieurs espèces et quelques variétés.

1° NoISETIER COMMUN OU AVELINIER ( corylus avellana; L. ); indigène. Il a fourni les variétés suivantes :

a. Noisetier franc à amande blanche (avellana sativa vulgaris); fruit long, précoce, excellent, à coque tendre.

b. Noisetier à fruit rouge ( avellana frücl rubente ); fruit long, semblable au précédent.

c. Noisetier à feuilles d’ortie, dont on afait une espèce sous le nom de corylus urticæfolia. Nous l’avons vu chez M. le comte de Montmorenci à Montseron. 11 ressemble par son feuillage au charme à feuilles de chêne ; mais ses feuilles sont . un peu plus grandes et plus profondément dentées. Du reste, c’est une variété très-curieuse.

d. Aveline des bois ; fruit petit, rond, assez bon.

e. Aveline de Provence; fruit rond , à pellicule blanche, à coque épaisse et dure : très-bon.

f. Grosse aveline de Provence ; mêmes forms et qualités, mais beaucoup plus gros.

g. Noiïsetier à feuille pourpre ; fruit long, très-bon.

2° NoISETIER AVELINIER ROUGE ( corylus tubulosa ; Wazzo.) ; indigène. Les jardiniers en font une variété du précédent, et lui donnent le nom de corylus avellana fructu rubente maximo , à cause de la couleur rouge et de la grosseur de son fruit.

Le noïsetier à fruits ovales (corylus grandis) des jardiniers, n’en est qu’une variété; fruit précoce, très-bon, ovale, à pellicule blanche ; coque tendre.

3° NoISETIER A FRUITS EN GRAPPES ( corylus glomerata); espèce dont le fruit est fort bon , précoce, rond , et très-gros.

4° NoisETIER coRNU ( corylus rostrata ; H. K.) ; de l'Amérique septentrionale. Il a la coque très - épaisse et l’amande petite , mais bonne : il est rond.

5° NoisETIER GLABRE ( corylus colurna ; L.); d'Orient. Fruit petit, d’une qualité médiocre , rond.