AMANDIER — PËCHER NAN, Celui — Ci, que nous avons

AMANDIER. 473 obtenu par le semis du précédent, n’en diffère que par sa très-petite taille. Nous en avons encore obtenu plusieurs variétés, différant par le fruit ou par l’élévation du sujet, mais

« . : due trop légèrement pour que nous ayons cru devoir en parler ici.

Cuzrure. L'amandier aime une terre légère, profonde et chaude ; il réussit très-bien dans les sols calcaires. Au dessus du 46° degré de latitude, il devient très-sensible aux gelées de printemps , et demande une exposition chaude et abritée pour nouer et mürir sûrement son fruit. Il est rare que plus au nord ses amandes soient bonnes à conserver sèches, quoiqu’elles soient excellentes vertes. C’est le climat de la Barbarie et ceux de la Provence et du Languedoc qui lui conviennent ke mieux.

On le multiplie de semence et par la grefle. Pour semer, on choisit les amandes les plus grosses et les plus mûres , c'est-à-dire, celles qui sont tombées naturellement en se dépouillant de leur coque. On les fait de suite stratifier pour avancer la germination , et on les met en terre au printemps. Si on les sème à l'automne, il faut le faire dans une terre bien défoncée et à deux ou trois pouces de profondeur. Commeil n’est pas certain qu’elles * lèveront toutes, on fera bien d’en mettre deux ou trois dans le même trou , à deux pouces de distance les unes des autres : si elles réussissent toutes, on en sera quitte pour arracher les plus faibles le printemps suivant. On sème en place ou en pépinière : pour cette dernière, on les place en rangs espacés de dix-huit pouces , afin que l’on puisse aisément passer entre chacun pour cultiver ou greffer. Si on les destine à former des pêchers ou amandiers, on les met de vingt à vingtquatre pouces les uns des autres dans les rangs; s'ils doivent former de hautes tiges, les intervalles doivent être de deux pieds à deux pieds et demi. Si on les bine et cultive convenablement , et que la terre ait été bien

474 JARDIN FRUITIER, | amendée , on pourra dès la fin d'août greffer un grand nombre de ceux qu’on aura fait stratifier. |

Lorsqu'on les transplante pour les mettre en place, on coupe le pivot à ceux destinés à former des espaliers , et on le laisse intact à ceux que l’on veut élever en plein vent.

On grefle les variétés sur l’espèce commune et sur lamandier-pêche, pour l'avoir d’une croissance plus rapide et d’une plus grande vigueur. Nous ne recommanderons pas, comme quelques auteurs , de grefler l’amandier sur prunier , car les expériences que nous avons faites à ce sujet nous ont toujours très-mal réussi. Les grefles usitées pour cet arbre sont celles en écusson, : n® 1,2, 3, 74,108. On l'élève en espalier ou en plein vent , et on le conduit comme nous l'avons dit, page 226. En espalier , on le garantit des gelées du printemps , comme l’abricotier et le pêcher. Il est sujet aux mêmes maladies que ces deux arbres , et se traite de la même manière.

QUATRIÈME DIVISION

Fruits à noyau, à pulpe douce et succulente.

PÊCHER. (4mygdalus persica ; L. ) . De la Perse. Tout le monde connaît la supériorité de son fruit sur celui de tous les autres arbres fruitiers ; et cependant, si ons’en rapporte au récit de quelques voyageurs, cette pêche délicieuse , qui flatte si agréablement la vue et le palais, est un poison dangereux dans son pays natal. Cette assertion nous ayant paru singulière , nous avons pris des informations exactes auprès des personnes qui s'étaient trouvées dans le cas d'observer ce fruit dans la Perse. IL en résulte que dans ce pays il a une saveur acerbe qu'il a perdu dans le nôtre; que les naturels en mangent impunément ; mais qu'il cause aux Européens une incommodité qui se borne à la constipation,

Le pécher fleurit en mars avant de développer ses

feuilles. Il a fourni un grand nombre de variétés que l’on

a pu classer plus méthodiquement depuis que M. Des-

prez a remarqué sur les feuilles des glandes globuleuses ou réniformes assez constantes dans chaque variété.

Nora. Les meilleures variétés sont marquées d’un astérisque*.