B. FRUITS D'AUTOMNE
En octobre.
68. * CRAssANE, crésane bergamotte crassane ; fruit assez gros, de deux pouces et demi à trois pouces de diamètre, arrondi, vert tacheté de gris, jaunissant un peu du côté du soleil ; chair fondante , sucrée, parfumée, très-bonne; mais, dans de certaines années et sur des individus plantés dans un sol qui ne leur convient pas, elle devient pierreuse et amère. Il se cueille du huit au quinze du mois et se conserve jusqu’en janvier. L'arbre aime une terre douce, fraîche et humide ; il est très-vigoureux ; il a une très-jolie variété à feuilles panachées de blanc.
69. * VERTE-LONGUE , mouille-bouche, muscat fleuri; fruit gros, allongé , long de trois pouces, ventru vers Le milieu de sa longueur , d’un vert uniforme, parfaitement lisse, à chair délicate , fondante, sucrée, excellente. IL müûrit dans les premiers jours du mois. Arbre assez vigoureux.
70. VERTE LONGUE PANACHÉE, culotte de Suisse; variété du précédent, plus petit et uniformément rayé de vert et de jaune; mêmes qualités et même époque de maturité.
71. DoyEnvé Gris , doyenné d'automne, doyenné roux ; fruit plus petit que le doyenné blanc , de moyenne grosseur,
5920 À JARDIN FRUITIER, d’abord gris, puis roussâtre à la maturité; chair fondante, sucrée, parfumée, ne devenant jamais pâteuse, excellente. Mürit au commencement du mois. Arbre se mettant promp= tement à fruit, réussissant très-bien en espalier. Les expositions du levant et du couchant sont les plus favorables pour que son fruit soit de bonne conservation.
72. * POIRE DOYENNÉ GALEUX ; fruit semblable au précédent, mais d’une couleur plus claire et tachée ; chair fondante, su crée, souvent pierreuse d’un côté. Il mürit à la même époque. Arbre de même nature.
73. Bezi DE Mowricny ; fruit très-ressemblant au doyenné gris, un peu plus allongé, à chair plus fondante et meilleure. Il mûritau commencement du mois et quelquefois à la fin de septembre.
74. * BEZI DE LA MOTTE; fruit gros, de deux pouces environ de hauteur, ventru , roux ou vert très-piqueté de gris, rarement coloré du côté du soleil, à chair fondante , douce et très-bonne. Il mürit à la fin du mois. Arbre vigoureux, épineux, ne réussissant qu’en plein-vent et sur franc. Nous croyons que le bezi vert des Flamands n’est rien autre chose que cette variété. |
75. * BERGAMOTTE D'AUTOMNE; fruit assez gros, turbiné , ressemblant assez à la bergamotte d’été , mais moins gros, plus allongé, lisse, et se lavant rarement de rouge du côté du soleil; chair fondante , parfumée, très-agréable. II mürit à la fin du mois et en novembre. Arbre vigoureux.
76. BERGAMOTTE suisse ; fruit un peu plus petit que le précédent , moyen, turbiné, rayé de vert, de jaune et de rouge ; chair fondante, sucrée, bonne. Il mürit vers le milieu du mois. Arbre délicat, pour quenouille.
77: BERGAMOTTE CADETTE, poire de cadet ; fruit gros, de près de trois poûces de longueur, ou plus petit pod les terrains médiocres , turbiné ou arrondi , jaune légèrement teint de rouge du côté du soleil; chair demi-fondante et assez bonne , devenant cotonneuse quand elle se passe. Il mûrit vers le milieu du mois. Arbre très-vigoureux. |
78. BEuRRÉ capléMonT ; fruit moyen , allongé, renflé à sa base, vert légèrement teinté de rouge du côté du soleil ; chair
POIRIER. 527 blanche , fondante , délicate, parfumée. Il mürit à la fin du mois. Arbre assez vigoureux.
79: PotRE PASTORALE, musette d'automne , petit râteau; fruit long de plus de trois pouces, gros, allongé, ventru, d’un vert tendre ou jaunâtre, parsemé de gros points roux ou rougeâtres ; chair demi-cassante , médiocre. Il est mûr depuis la fin du mois jusqu’en décembre. Arbre délicat.
80. * POIRE DE VIGNE, porre demoiselle ; fruit petit, arrondi, un peu allongé vers la queue qui est fort longue ; peau grisätre , piquetée de rouge, par fois rougissant du côté du soleil ; chair fondante , relevée, bonne. Il mürit vers le milieu du mois. Arbre assez vigoureux, pour quenouille et plein-vent.
81. Lansac, satin, dauphine ; fruit petit, arrondi, ayant au plus deux pouces de diamètre, quelquefois un peu allongé aux deux extrémités, d’un jaune pâle ou blanchätre, à chair fondante, sucrée, relevée, parfumée , assez agréable. 11 mûrit depuis la fin du mois jusqu’en janvier. Arbre vigoureux , pour quenouille ou plein-vent.
82. * MessiRE 3EAN, chaulis ; fruit de moyenne grosseur, inégalement arrondi, quelquefois en calebasse raccourcie ; à peau rude, roussâtre , tachetée de gris, assez souvent entièrement grise , ou d’un jaune doré ; chair très-cassante, par fois pierreuse , toujours remplie d’une eau abondante, relevée, excellente. IL muürit au commencement du mois. Arbre très-vigoureux , très-productif, pour plein-vent et quenouille.
83. * VERMILLON, supréme, bellissime d'automne, petit certeau; fruit assez long, terminé en pointe du côté de la queue , de trois à quatre pouces de longueur sur deux de diamètre , à surface inégale , d’un jaune verdâtre piqueté , lavé et piqueté de rouge du côté du soleil; chair cassante, blanche, parfumée et très-bonne, quoiqu’un peu pierreuse vers le centre. Il mürit vers le milieu du mois. Arbre assez vigoureux.
84. * SucRÉ vert ; fruit moyen, arrondi, quelquefois ovale, long de deux pouces et demi, d’un vert lisse, à chair fondante, sucrée, très — agréable. IL mürit à la fin du mois. Arbre très- vigoureux, très- productif, servant à recevoir d’autres greffes, comme nous l’avons dit pour le beurré d’Angleterre.
85. Poire FRANC RÉAL ; fruit assez gros, de deux pouces et demi à trois pouces de longueur, renflé vers le milieu, verdâtre tacheté de roux, jaunissant à la maturité; chair cassante, médiocre, bonne à cuire. Il mürit à la fin du mois. Arbre vigoureux, productif, pour plein-vent.
86. Sarrasin ; fruit gros, allongé, brun, piqueté de jaune et de gris, à chair demi-fondante, bonne cuite. Il mürit d’octobre en février. Arbre très-vigoureux, réussissant mieux sur franc que sur cognassier.
87. FRANGIPANE ; fruit moyen, allongé, un peu ventru, haut de trois pouces, d’un jaune clair, teinté de rouge plus ou moins vif du côté du soleil, finement piqueté, lisse; chair demi-fondante , sucrée, parfumée. Il mürit à la fin du mois. Arbre peu vigoureux , pour quenouille.
88. * Jarousir; fruit gros, turbiné, très-ventru, à peau roussâtre et finement grenue ; chair fondante, sucrée, excellente. Il mürit à la fin du mois, mais il faut le cueillir avant la maturité, autrement il mollit vite. Arbre assez délicat, ne réussissant bien que sur franc.
89. * SYLVANGE; fruit assez gros, allongé, d’un vert clair marqué de points gris, jaunissant lépèrement à la maturité ; chair fondante, sucrée , parfumée, très-bonne. Mürit à la fin du mois. Arbre grand, très-vigoureux , ne réussissant bien que sur franc.
90. BELLISSIME DE JARDIN ; fruit moyen, assez long, d’un vert jaunâtre , lésèrement teint de rouge du côté du soleil; chair demi-cassante, sucrée, parfumée, de médiocre qualité. IL mürit à la fin du mois. Arbre assez vigoureux. |
91. BEURRÉ ROSE ; fruit moyen , de la forme d’un doyenné, jaunâtre lavé de rose ; chair blanche, demi-fondante, sucrée. Il mürit à la fin du mois. Arbre assez vigoureux.
En novembre.
92. SYLVANGE D'AUTOMNE ; fruit gros, long de trois pouces , renflé à sa base, d’un vert jaunâtre, teinté de grisâtre du côté du soleil ; chair demi-cassante, peu parfumée, de mé— diocre qualité. Arbre très-vigoureux , réussissant mieux sur franc que sur cognassier.
C3. * Poire MARTIN sEc, rousselet d'hiver; fruit moyen, à forme et grosseur assez variables, tantôt turbiné, ou en calebasse, ouen poire allongée avec une grande queue, de couleur. fauve ou isabelle , rougissant quelquefois un peu du côté du soleil; chair cassante, parfumée, sucrée, très-bonne. C’est une des meilleures poires pour la compote. Il mürit dans ce mois eten décembre. Arbre touffu, vigoureux , très-pro— ductif.
94. * RoussELINE ; fruit petit, en calebasse, ventru, s’amincissant aux deux extrémités, d’un fauve sale, ou quelquefois gris, s’éclaircissant à la maturité; chair demi-fondante, sucrée, musquée, agréable. IL mürit vers le milieu du mois. Arbre assez délicat; pour quenouille.
95. Bezi DE Quessoy , rousselte d'Anjou; fruit petit, rond où un peu ovale, long de dix-huit à vingt lignes , roussâtre, taché et rude au toucher, à chair très-fondante, sucrée, très-
bonne. Il müûrit vers le milieu du mois , Et Se conserve bon jusqu’en janvier. Arbre assez délicat.
96. * BeuRRé n’Aremeerc : fruit un peu moins gros que le beurré gris, plus allongé, vert, jaunissant à la maturité, à chair très-blanche et très-fine, fondante » parfumée , très relevée, jamais pierreuse, excellente. Nous regardons cette
poire comme la meilleure que nous connaissions ; elle mürit vers le milieu du mois, et se conserve jusqu’en février. L’arbre est très-visoureux et réussit très-bien en espalier , quenouille et contre-espalier ; on le greffe sur cognassier et sur franc. En 1806, nous avons rapporté cette variété du Brabant, des jardins du prince d’Aremberg.
97- * Ducnesse D’ANGOULÈME; fruit ayant la forme d’un doyenné, mais plus gros, jaunâtre, pointillé de gris , roux brun du côté du soleil, à chair fondante, vineuse, approchant de celle de la crassane , mais meilleure. Il mürit vers le milieu du mois et en novembre. M. Gendron, avocat à la cour royale d’Angers , nous l’a envoyé des environs de cette ville. | . 98. * Bon -cHrÉTiEN D’Espacne de Duhamel, mansuette des Flamands ; fruit très-gros, en pyramide aiguë, très-large à sa base, haut de quatre pouces, jaune pâle, piqueté de brun , et d’un très-beau rouge du côté du soleil; chair cas-
sante, aqueuse , sucrée, très-bonne en compote et se man geant quelquefois crue lorsque l'arbre est à bonne exposition. Il mürit dans le courant du mois. Arbre très-vigoureux que l’on greffe sur franc; pour quenouille et plein-vent.
99: * POIRE SABINE, poire d’Austrasie, jaminette; fruit gros, arrondi, comprimé, gris, à chair demi- fondante, sucrée , d’une saveur agréable. Il mürit dans le courant dumois. Nous l'avons obtenu de Metz, et envoyé à la société horticulturale de Londres, à M. Sabine, son président, auquel nous l’a vons dédié. Arbre très-vigoureux.
100. * SAINT- GERMAIN ; fruit assez gros, long de trois pouces et demi, allongé, pyramidal, d’un vert pâle, tavelé de roux et de gris principalement autour de l'œil, à chair fondante, très-aqueuse, d’un acide léger fort agréable; il perd la plus grande partie de ses qualités dans les terres sèches et dans de certaines années. Il müûrit dans le courant du mois, et se conserve jusqu’en mars. Arbre vigoureux.
101. SAINT-GERMAIN A FRUIT STRIÉ DE JAUNE; fruit en tout semblable au précédent, dont il-n’est qu’une légère variété rayée de jaune. Il a les mêmes qualités , et mürit à la même époque.
101.* VIRGOULEUSE, porre glace ; fruit gros, allongé , jaune, rougissant lésèrement du côté du soleil, à chair fondante, sucrée , parfumée. Il mürit dans le courant du mois jusqu'en janvier. L'arbre est très-srand, très-vigoureux, peu productif, assez difficile sur la qualité du terrain et sur lexposition; il exige une terre meuble et le couchant.
102*. Marquise; fruit gros, pyramidal, long de plus de trois pouces, PRON un peu ventru, d’abord vert et piqueté de vert foncé, puis jaune; chair fondante , sucrée, légèrement musquée, excellente. I mürit dans ce mois et dans 1e: suivant. Arbre très-vigoureux et productif.
Fi.
109. SAINT-LEZzaIN ; fruit très-sros , long de cinq ou six pouces, conique, d’un vert tendre piqueté et tacheté de gris ; chair sèche, pâteuse, sans saveur. Il muürit vers le milieu du mois. Arbre très-grand , vigoureux , qu’on greffe sur franc.
104. Cariuac; fruit très-gros, superbe, en forme de calebasse , ovale, ventru, gris ou vert clair, jaunissant à la maturité , souvent lavé de rouge du côté du soleil, piqueté de
POIRIER. 531 roux ; chair blanche , bonne cuite. 11 8e mange depuis le commencement de ce mois jusqu’en mai. Arbre très-grand , vigoureux.
105.* Poire BEzY DE CHAUMONTEL ; fruit très-variable dans sa forme et sa grosseur , ordinairement assez gros , allongé, bosselé, jaunâtre, d’un rouge plus ou moins vif du côté du soleil, à chair demi-fondante, sucrée, très-bonne quand on saisit le moment précis de sa maturité, qui arrive ordinairement à la fin du mois , mais qui peut se prolonger jusqu’en février. Arbre mal conformé, plus propre à l’espalier qu’à toute autre forme.
106. GiLE-0-ciLE, gros gobet; fruit très-gros, un peu turbiné, renflé à sa base, à peau d’un roux violacé ; chair grossière, pâteuse, d’une saveur assez agréable. Il mürit au tilieu du mois. Arbre très-vigoureux , productif.
107. ÉPINE D’HivER ; fruit gros , allongé, d’un vert blanchätre, un peu jaune, quelquefois verdâtre, mais alors le fruit est médiocre ; chair fondante, douce, peu relevée. Il mûrit dans le courant du mois et se conserve jusqu’en janvier. L’arbre se greffe sur franc dans les terrains secs , et sur cognassier dans ceux qui sont humides; il exige une bonne exposition.
109.* AMBRETTE ; fruit ovale arrondi, de grosseur moyenune, d’un vert blanchâtre ou jaunâtre, piqueté de gris; chair fondante , sucrée, relevée, excellente. Il mürit depuis la fin du mois jusqu’en février. Arbre à bois épineux, ne donnant des fruits de très-bonne qualité qu’en plein vent, à bonne exposition , dans les terres fortes et sèches, et dans les années chaudes.
109* Écuassery, bezy de chassery; fruit ovale obtus, s’amincissant un peu vers la queue, long de deux pouces et demi , d’abord d’un vert clair, puis jaunâtre; chair fondante, sucrée, musquée, très-agréable. Il mürit depuis la fin du mois jusqu’en janvier. Arbre très-délicat , propre à former des quenouilles et des espaliers.
110. MERVEILLE D'HIVER ; fruit de moyenne grosseur, tur— biné ou ovale , long de deux pouces et demi, bosselé, d’un vert jaunâtre; chair fondante, délicate, sucrée, musquée, agréable. 11 mürit dans le courant du mois. L'arbre réussit mieux sur franc que sur cognassier ; il aime une terre douce et profonde , à bonne exposition.
111.* Poire DE SIEULLE; fruit moyen, arrondi, à long pédoncule, d’un vert grisâtre, à chair fondante, sucrée, relevée, excellente. Il müûrit à la fin du mois, plus tôt ou plus tard, suivant les années et les expositions, et dure jusqu’en février. Arbre très-vigoureux et assez productif. |
112. BON-CHRÉTIEN TURC, bon chrétien de V’ernois; il ressemble aux autres bon-chrétiens , mais ilest de qualité médiocre; bon à cuire. Il mûrit depuis la fin du mois jusqu’en Janvier. Arbre assez vigoureux , réussissant mieux sur franc que sur cognassier.
