C. FRUITS D'HIVER

En décembre. .

113. PORE DE RATEAU ; fruit très-gros, turbiné, d’un blanc verdâtre, rougeâtre et parsemé de points roux du côté du soleil; chair cassante, un peu sucrée et parfumée ; mangeable crue, et bonne cuite. Il mürit vers le milieu du mois. Arbre très-vigoureux, qu’on greffe sur franc.

114. Poire DE 3arDiN; fruit gros, rond, à peau grenue, jaune, d’un rouge foncé avec des points dorés du côté du soleil; chair peu délicate , quelquefois pierreuse, d’un goût sucré et assez agréable. Il mürit vers le milieu du mois. Arbre vigoureux.

112*. RoyaLe D'HIVER ; fruit gros, allongé , renflé à sa base, d’un jaune clair, rouge du côté du soleil; chair demi-fondante, sucrée. Il mürit depuis le milieu du mois jusqu’en février. Arbre réussissant mieux sur franc que sur cognassier.

116.* BonnE-EnTE; fruit gros, ayant la forme du bon-chrétien d'hiver, d’un vert jaunâtre , rouge du côté du soleil ; chair demi-fondante, sucrée, parfumée, excellente. Il mürit au commencement du mois, ou à la fin de novembre. Arbre très-peu productif.

117. ANGLETERRE D'HIVER ; fruit gros, pyramidal, ventru . haut de trois pouces et demi, d’un vert clair piqueté et taché de gris ; chair cassante, douce, assez sucrée, agréable, excellente cuite. Î mürit depuis le milieu du mois jusqu’en mars. Arbre vigoureux et assez productif, réussissant mieux sur franc que sur cognassier.

118.* Poire PASSE - coLMaR ; fruit gros, allongé, ressemblant au colmar ordinaire, mais plus gfos à sa partie inférieure, à ‘peau fine, jaune , colorée du côté du soleil ; chair jaune, délicate, très-fondante, sucrée, parfumée, excellente. Il mürit depuis lemilieu du mois jusqu’en février. Arbre très-productif, donnant ses fruits en bouquets.

119. Louise BONNE: fruit pyramidal, long de trois pouces et demi, d’un vert blanchâtre, lisse, finement ponctué, à chair demi-fondante, douce , agréable lorsqu'elle est parfumée , ce qui n’arrive que quand l'arbre croît en terrain sec. Il mürit au commencement du mois. Arbre réussissant mieux en plein-vent qu’en espalier.

120. POIRE LIVRE, gros râteau gris ; fruit très-gros , allongé, un peu comprimé, long de quatre pouces, turbiné, d’un vert presque entièrement caché par des points et des taches gris ou roux; chair cassante, bonne cuite. IL mürit à la fin du mois et au commencement du suivant. Arbre trèsvigoureux, pour plein-vent.

121. TRÉsor D’AmoUR ; fruit très-gros, ventru, d’un jaune citron , à chair tendre, douce , bonne cuite. 11 mürit depuis le milieu du mois jusqu'en mars. Arbre visoureux, pour plein-vent.

122. SAINT-AUGUSTIN ; fruit allongé, ventru , long de deux pouces et demi , jaune clair taché de brun, légèrement teint de rouge du côté du soleil; chair sèche , peu parfumée , médiocre, bonne cuite. Il mürit dans le courant du mois. Arbre assez vigoureux , pour plein-vent.

En janvier.

123. Mantin-siRE, ronville ; fruit moyen , allongé , plus ventru d’un côté, long de plus de trois pouces , à peau lisse, jaune, rougissant du côté du soleil; chair cassante, assez douce , un peu sucrée et parfumée, mais quelquefois pierreuse , bonne cuite. Il mürit au commencement du mois. Arbre délicat.

124.* BERGAMOTTE DE PAQUuES ou d'hiver; fruit assez gros, de trois pouces de long, un peu turbiné, vert, piqueté de grisâtre, quelquefois roux du côté du soleil, chair fondante,

d’un acide doux et agréables il mürit dans le commencement de ce mois jusqu’en avril. Arbre très-vigourenx.

126. PoIRE ANGÉLIQUE DE BorDEaux ; fruit très-gros, allongé et ventru , obtus, long de trois à quatre pouces , d’un jaune clair, rougissant un peu du côté du soleil ; chair douce , cassante, sucrée , assez médiocre: bonne cuite. IL mürit au commencement du mois, quelquefois dès novembre et décembre. Arbre délicat, qu’il faut greffer sur franc.

127. * CoLmar, poire manne; fruit gros, turbiné, tronqué , long de trois pouces, d’un vert jaunâtre , piqueté de brun , quelquefois rougissant un peu du côté du soleil ; chair fondante, sucrée , relevée, excellente. Il mürit depuis ce mois jusqu’en mars. Aibte très-vigoureux , mais peu PO, qu’il faut cultiver en MERS ou contre-espalier.

128. * Bon-CHRÉTIEN D'HIVER, poire d'angoisse ; fruit trèsvariable pour la forme et le volume , ordinairement gros, à peau fine , unie, jaune, verdâtre, rouge incarnat du côté du soleil ; chair un peu cassante , sucrée, très-parfumée , excellente lorsque l’arbre croît dans un terrain convenable. II mürit depuis le commencement du mois jusqu’en avril, et peut se garder un mois en maturité sans se gâter. L'arbre, assez délicat, se greffe sur cognassier , et se forme en espalier.

129. Bon-caréTiEN D’Aucn ; fruit semblable au bon-chrétien d’hiver, mais plus gros, du reste n'étant qu’une trèslégère variété, du moins à Paris; mêmes qualité et époque de maturité. Arbre de même nature, encore moins productif.

130. * BON-CHRÉTIEN A BOIS JASPÉ , panache; fruit ne diffé rant du précédent que par des bandes longitudinales jaunes ; mêmes qualité et époque de maturité. Arbre de même nature , plus délicat, à bois panaché comme le fruit.

131. BeuRRÉ D’Hiver ; fruit ayant la forme ordinaire des beurrés, mais dont la peau reste constamment verte ; chair fondante, sucrée, parfumée, bonne. IL mürit dans le eourant du mois. IL ne faut pas confondre cette poire avec celle que Calvel a décrite sous le même nom, dont la chair cassante n’est mangeable que cuite. Nous l'avons apportée du Brabant en 1606. !

132. TRouvÉE, poire de prince, trouvée de montagne ; fruit moyen , de deux pouces et demi de long, ovale allongé , d’un

POIRIER. 535 jaune citron quelquefois lavé de rose , d’un rouge vif et assez foncé du côté du soleil: chair d’un blanc jaunâtre, cassante,

sucrée , assez agréable. ILse conserve jusqu’en avril. Arbre vigoureux.

En février.

133. PoiRE ORANGE D’Hiver ; fruit de moyenne grosseur, rond, un peu comprimé à la base et au sommet, d’un vert brunâtre, tacheté ; chair fine , cassante , musquée , agréable. IL müûrit depuis le milieu du mois jusqu’en mars. Arbre assez vigoureux.

134. Poire DE PRÈTRE ; fruit gros, long de vingt-sept lignes, arrondi , comprimé, et même creusé à la base et au sommet, gris, piqueté de gris blanc; chair blanche, demi-cassante, assez fine, mais un peu pierreuse. Il mürit au commencement du mois. Arbre assez vigoureux.

135. Roussezer n’niver ; fruit petit, ovale obtus, de couleur isabelle, à chair cassante, aqueuse, assez relevée, bonne cuite. IL mürit depuis Le milieu du mois jusqu’en mars. Arbre délicat. |

136. Dousre FLEUR, Arménie ; fruit de moyenne grosseur, déprimé à la base et au sommet , d’un vert jaunâtre à la maturité, un peu rougeâtre, et taché de gris du côté du soleil ; chair cassante, bonne cuite. IL se conserve jusqu’en mars. Arbre à fleurs composées de dix à quinze pétales , vigoureux et productif.

137. DOUBLE FLEUR PANACHÉE ; variété de la précédente , un peu plus allongée, rayée de vert et de jaune , fouettée de rouge du côté du soleil ; même qualité et même époque de maturité. Arbre assez délicat.

138. * MuscaT L’ALLEMAND ; fruit d’une belle grosseur , ventru , allongé , haut de plus de trois pouces, d’un vert grisâtre, légèrement teint de rouge du côté du soleil ; chair fondante , musquée, très-bonne. Il se conserve jusqu’en avril. Arbre vigoureux.

139. BecuissimE D’uiver , téton de Vénus; fruit très-gros, presque rond, à peau jaune, rouge du côté du soleil, à chair tendre, bonne cuite. Il se conserve jusqu’en mai. Arbre assez vigoureux , pas très-productif.

140. Poire TonNEAU ; fruit très-gros, allongé, ayant à peu près la forme d’un tonneau , jaune , d’un rouge assez vif du côté du soleil, à chair blanche, bonne cuite. 11 mürit depuis le commencement du mois jusqu’à la fin de mars. Arbre très-vigoureux, qu’il faut greffer sur franc.

141. DE Napces; fruit moyen, en calebasse, court, un peu aminci vers la queue, lisse, d’un vert jaunâtre et brun rouge du côté du soleil, à chair demi-cassante, douce , assez bonne crue, meilleure euite. Il mürit dans ce mois et en mars. Arbre délicat, mais très-productif.

142. Cnar-BnuLé ; fruit moyen, allongé, jaune ou grisâtre, d’un rouge vif du’ côté du soleil ; chair cassante, bonne à cuire jusqu’en mars. Arbre délicat.

En mars.

143. DE saint-rËrt ; fruit gros, allongé, obtus vers la queue , rude au toucher, d’un jaune très-obsceur ; chair blanche, assez fondante, très-juteuse , assez douce , mangeable crue quand elle est bien mûre, c’est-à-dire, dans le courant du mois et jusqu’à la fin d'avril, meilleure cuite. Arbre vigoureux, pas très-productif.

145. * Bon-cnréTien DE BRuxELLES ; fruit allongé, renflé à sa base, d’un vert jaunâtre, marqué de taches brunes ; chair grossière, un peu parfumée , bonne cuite. Il mürit au eominencement du mois. Arbre assez vigoureux.

144. * Cocwar DoRÉ; fruit très-gros , plus allongé que le colmar ordinaire, verdâtre, lésèrement teinté de rouge du côté du soleil, à chair fondante, très-bonne. Il mürit dans le courant du mois. Arbre assez vigoureux.

145. * IMPÉRIALE À FEUILLES DE CHÈNE ; fruit assez gros, allongé, d’un jaune clair, à chair demi-fondante, peu sucrée, médiocre , bonne cuite. Elle se conserve jusqu’en mai. Arbre très-vigoureux. %

148. * BERGAMOTTE DE SouLErs ; fruit assez gros , allongé, à peau luisante, d’un vert jaunâtre , quelquefois lavé de rouge du côté du soleil, à chair sucrée, fondante , d’une saveur très-agréable. Il mürit dans le courant du mois. Arbre trèsvigoureux.