À FRUITS JAUNES

Currure. Cet arbre se cultive de la même manière que le néflier ; on le multiplie de semences , ou par la grefle sur aubépine , cognassier ou néflier. Il aime les terres légères et chaudes, et l'exposition du midi si lon veut que ses fruits soient mangeables.

ALISIER. ( Cratægus) B. On cultive plusieurs espèces de ce genre, äont les fruits sont mangeables et ont même une saveur qui plait à beaucoup de personnes, mais seulement lorsqu'on les à laissés parfaitement mürir sur la paille, car autrement ils sont malfaisans. Ces arbres fournissent un bois très-dur, souple , liant et tenace , susceptible de recevoir un très-beau poli ; aussi est-il recherché par les tourneurs , les sculpteurs et les mécaniciens.

1° ALISIER TERMINAL, allouchier des bois. (Cratægus terminalis ; L.) Indigène ; fruits rouges, arrondis, de la grosseur d’une petite cerise ; arbre de vingt pieds d’élévation, à racines pivotantes.

2° ALISIER BLANC, allouchier. (Cratægus aria; L.) Indi-

AZÉROLIER, ALISIER. 559 gène ; fruits rouges, arrondis, à peu près de même grosseur que le précédent ; arbre droit, de vingt-cinq ou trente pieds, Ila fourni une variété à longues feuilles, nommée a/louchier de Bourgogne, dont les fruits diffèrent peu.

3° AuistEr DE FonTaINEBLEAU. ( Cratægus latifolia ; Excycr..) Indigène ; fruits d’un rouge orangé, un peu plus gros et plus longs que les précédens. Arbre de vingt-cinq à trente pieds.

4° ALISIER AMELANCHIER. ( Cratægus amelanchier ; H. P. Cratægus rotundifolia ; Excycr.) Indigène ; fruit d’un bleu noirâtre, plus petit, d’une qualité encore plus médiocre. Arbrisseau de huit à neuf pieds, qui croît aussi à Sumatra et dont les habitans mangent les fruits qu’ils nomment zamomong. 7

Currure. Les alisiers réussissent assez bien dans tous les sols, mais ils préfèrent une terre franche , légère, et une exposition ouverte étaérée, au nord. On les mulüplie de semences , de rejetons, de marcottes et par la greffe sur l’aubépine. Pour semer, on fait stratifier les graines ; et, si l’on veut que toutes Ièvent à la fois, on les laisse dans le sable pendant dix -huit mois. Du reste, on cultive de la même manière que le néflier.

SIXIÈME DIVISION

Fruits en forme de baie et à pulpe plus ou moins liquide.

MURIER. ( Morus) R. Les arbres de ce genre sont très-cultivés, mais plus pour leurs feuilles dont on nourrit les vers à soie que pour leurs fruits, qui cependant sont assez agréables. La plupart sont dioïques , c’està-dire, que les fleurs mâles sont sur un individu et les fleurs femelles sur un autre. Leur culture ne date, en France, que du règne de Charles IX. Le bois des müriers est jaune , assez dur, propre à diflérens ouvrages de tour et de gravure. En faisant rouir les jeunes tiges comme du chanvre, on tire de l'écorce une filasse

grossière , propre à faire des cordes. On en possède plusieurs espèces et un grand nombre de variétés, mais qui ne différent guère que par le plus ou moins de qualités qu'offrent les feuilles pour la nourriture des vers à sO1e..‘

1° MuriER BLANC. ( Morus alba; L.) De l’Asie-Mineure. Arbre vigoureux et grand , à fruits blancs, petits, sucrés, un peu fades, très-recherchés par la volaille. C’est de la feuille de cette espèce que l’on nourrit plus particulièrement les vers à soie.

2° Murier p’Irauie. ( Morus italica ; Excyce.) Arbre plus grand et plus vigoureux que le précédent, à fruits blancs, plus gros, de même saveur.

Le mürier d'Italie à fruit rose, estune variété intéressante; ses fruits sont plus petits, mais un peu moins douceûtres.

3° MuriEr BLANC D EsPaGnE; arbre très-vigoureux , à larges feuilles ; fruits un peu plus gros que le précédent et de même qualité.

4 Murier NotR. (Morus nigra; L.) De l’Asie-Mineure. Arbre de vingt-cinq à trente pieds, à fruits très-gros, noirs, agréables , mürs depuis juillet jusqu’en septembre.

5° Murier ROUGE. ( Morus ruba ; L.) De l'Amérique septentrionale. Arbre de quarante à cinquante pieds, à fruit assez gros, d’un rouge un peu foncé , agréable au goût.

Nousen possédons deux nouvelles sortes venues dela Chine; mais nous n’en Counaissons pas encore les fruits.

Cuzrure. Nous devons avertir nos lecteurs que nous ne considérons ici le mürier que sous le rapport de ses fruits, et point du tout sous celui de ses feuilles. Ceux qui voudraient élever des vers à soie trouveront assez d'ouvrages à consulter, s'ils veulent s’instruire des variétés de müûriers à préférer pour ce genre d'industrie , et des soins particuliers qu'il faut donner aux arbres.

Les mûriers aiment une terre forte, humide et chaude; cependant ils réussissent assez bien dans toutes et surtout dans les cours, dans les décombres et les terrains bouleversés. On les multiplie de semences , de boutures

MURIER, BROUSSONETIER. 561 etde marcottes; ce dernier moyen, étant le plus prompt, est aussi le plus employé.

Pour le semis on choisit les plus belles mûres qui ont été fécondées, car les autres, quelquefois plus grosses, et toujours plus agréables à manger, ne renferment point de semences. On en extrait la graine en les broyant avec les mains dans un vase plein d’eau, et on la sème au printemps dans une bonne terre bien ameublie. On donne les mêmes soins qu’à un semis ordinaire , jusqu’à ce que les; Jeunes plants soient assez forts pour être transportés dans la pépinière , ce qui arrive ordinairement À la deuxième ou troisième année; on les y place au printemps , et l’année suivante on peut les greffer en fente par les procédés n° 5, 6, 8; en écusson, n° 2, 3, 108; et en flûte , n° 6, 63, 64, 65 et 113.

Lorsqu'ils sont parvenus à une grosseur convenable, c'est-à-dire , quand leurs tiges ont acquis de deux pouces et demi à quatre pouces de circonférence, on les met en place à toute exposition , mieux à l'abri des vents du nord et à demi-soleil; il ne reste plus à leur donner que les soins mentionnés page 269.

Les boutures se font au printemps, avec du bois de l’année précédente, en terre légère, fraîche et à l’ombre. On'leur donne quelques arrosemens , mais seulement pour entretenir la fraicheur du sol , et pas assez pour les exposer à pourrir. Lorsqu’elles sont reprises, on les traite comme les sujets de pépinière.

Les marcottes se font dans la même saison, par étranglement et selon la méthode ordinaire, ou en coupant un pied rez-terre et le buttant comme nous l'avons dit pour les marcottes de cognassier.

BROUSSONETIER , murier 4 papier. ( Morus papyrifera; L. Broussonetia papyrifera ; Wirzo.) B. De la Chine. Dans le Japon , où cet arbre est beaucoup cultivé, on fabrique avec l'écorce de ses branches un papier assez fort pour couvrir les parasols dont ses habitans

font usage. Dans la Louisiane on choisit les jeunes jets, on les fait rouir , et on en tire une filasse dont les femmes fabriquent des étoffes. Quoi qu'il en soit , le broussonetier pousse plus vite que les müriers, n’est pas plus sensible au froid, et réussit parfaitement dans les terres chaudes , légères et même sablonneuses. Ses feuilles servent aussi à la nourriture des vers à soie. Elles ont cela de singulier, qu’elles affectent desformes tout-à-fait différentes : les unes sont entières , d’autres lobées , digitées , échancrées , comme rongées, etc. Ses fruits sont globuleux, formés par l’agrégation de petites baies douces, sucrées, agréables, qui s’écartent du réceptacle à la maturité , et y restent pendues par un petit filet. Elles mürissent en septembre.

Cet arbre se multiplie de graines , de marcottes et de rejetons. On le cultive absolument comme le mûrier. Il faut placer un mâle à côté de la femelle, si l'on veut recueillir des graines fertiles. |

Nous en cultivons depuis quelques années une nouvelle variété à feuilles en capuchon , dont nous n'avons pas encore vu les fruits.

ARBOUSIER commux, des Pyrénées , arbre aux fraises. (Arbutus unedo ; L.) F,. Indigène. Arbrisseau de douze à quinze pieds, à feuilles persistantes, dont lés fleurs blanches , en grelot et odorantes , paraissent depuis juillet jusqu’en janvier. Il leur succède des baies rondes , pendantes , d'un beau rouge quand elles sont mûres, ayant quelque ressemblance avec de grosses fraisés. Ellés sont bonnes à manger, et on les nomme arbouses.

Ce charmant arbrisseau aime les terres franches , lé- “gérés , êt l'exposition du nord-ouest. Dans sa jeunesse il est assez délicat et craint un peu la gelée sous le climat de Paris ; aussi fera-t-on bien de l'en garantir au moyen de feuilles et de litière sèches, ou mêmeïen le mettañt en pot ou en orangèrie près des jours péndant les trois

ARBOUSIER, FRAMBOISIER. 563 ou quatre premières années, On le multiplie de graines, de marcottes et de boutures. On sème en terrine et sur couche tiède aussitôt la maturité des graines. Lorsque le plant a un pouce ou deux , on le repique en pot, et on l'y laisse jusqu'a ce qu'il soit assez fort pour être mis en pleine terre.

L'ARBOUSIER DES ALPES , (arbutus alpina ; L. ), est un sous-arbrisseau rampant, qui croit dans les Pyrénées , les Alpes , la Sibérie et la Laponie. Les habitans de cette dernière contrée se nourrissent de ses fruits à peu près semblables aux précédens. On le culüve de la même manière , mais il est beaucoup plus délicat et difficile à conserver sous le climat de Paris.

L’arsousrer D'IRLANDE, ( arbutus andrachne ; L. ), est un arbrisseau de quinze à vingt pieds , à fruits rouges, plus fermes que les premiers, à graines moins saillantes ; sa qualité est encore plus médiocre. On le cultive de la même manière, et il nous parait même être plus robuste.

FRAMBOISIER. ( Rubus) F. Ce genre offre des arbrisseaux plus ou moins épineux , dont les fruits excellens, qui müûrissent en juillet, le disputent à la fraise pour le sarhat et la saveur. On en possède plusieurs espèces et variétés.

1° FRAMBOISIER ROUGE COMMUN ( rubus idœæus; L.); fruit petit, très-bon. Il a fourni les variétés :

a. Framboisier rouge à gros fruits; fruits plus gros que ceux du précédent, sucrés , parfumés, excellents. Nous l’avons apporté de Hollande.

b. Framboisier à gros fruits couleur de chair ; fruits plus gros , meilleurs, très-abondans et ne manquant jamais. Nous avons obtenu cette précieuse variété par les semis du précédent.

c. Framboïsier des Alpes de tous les mois ; fruits petits, rouges, très-bons. L’arbrisseau en produit deux fois, au printemps et.en automne,

564 JARDIN FRUITIER, d. Framboisier à fruits blancs. Le fruit ne diffère de celui du framboisier commun que par sa couleur ; il est un peu moins parfumé.

e. Framboïsier à fruits blancs ambrés; fruits beaucoup plus gros et meilleurs que ceux du précédent, tirant un peu sur le jaune.

Cuzrure. Les framboisiers réussissent en tout terrain, cependant ils préfèrent les sols légers, frais et ombragés , dans lesquels on les conduit comme nous l'avons dit, page 269. On les multiplie de graines si l’on désire obtenir de nouvelles variétés, et alors on les sème comme celles du mürier. Plus ordinairement on emploie pour leur multiplication les nombreux rejetons qui croissent au pied. On les détache des souches, et on les plante depuis le mois de novembre jusqu’en février ou mars, selon le climat et la température.

Ces arbrisseaux ont le défaut d’effriter et d’épuiser considérablement la terre , au point de nuire aux végétaux voisins et à eux-mêmes. Aussi faut-il les changer de place tous les quatre ou-cinq ans, sans quoi ils dégénèrent, les fruits se rapetissent et diminuent considérablement en nombre. Il est vrai que l’on pourrait les laisser en place en changeant la terre ou la défonçant profondément pour remettre celle de dessous dessus , et leur donnant des engrais ; mais alors les framboises perdent une partie de leur parfum. Tous les ans on leur ménage un labour peu profond. En Angleterre, on attache de l'importance à cette culture que l’on fait ainsi : on plante les framboisiers en lignes espacées de cinq pieds et les toufles à trois pieds les unes des autres, et on les élève contre un fort tuteur autour duquel on les attache en gerbe. On donne la préférence aux variétés a et b.

Les RoNGES Des HAIES (rubus fruticosus ; L.), À rRurrsS sLEus (rubus cæsius ; L.); et leur variétés sans épines , crépue , et multiflore, donnent des fruits semblables

FRAMBOISIER, PLAQUEMINIER. 565 aux framboises , mais à pulpe noirâtre , plus ferme et plus acide. On s’en sert pour colorer les vins, et on en üre de l’alcohol par la distillation. Nous avons rapporté d'Angleterre cette dernière et nouvelle variété.

Ces arbrisseaux épineux et rampans se cultivent comme les framboisiers.

La RONCE A FEUILLE DE ROSIER ( rubus rosæfolius ; HORT. PARIS. ), de la Chine ; est un joli petit arbrisseau, de deux à trois pieds , dont les fruits sont gros comme ceux du framboisier commun, mais d’un rouge plus éclatant, et d'une saveur beaucoup moins. agréable, Même culture, mais il faut l’abriter avec un peu de litière , dans les hivers rigoureux.

PLAQUEMINIER roros ou p'Îrarte, (Diospyros Lotus ; L.) B. D'Orient. Cet arbre de vingt-cinq ou trente pieds d’élévation , à feuillage d’un très-beau vert, fleurit en juin et juillet. À ses fleurs succède un fruit mou, de la grosseur et de la couleur d’une prune sauvage , d’un goût doux , sucré , agréable.

LE PLAQUEMINER DE ViIRGINE ( diospyros virginiana; L. ), s'élève plus que le précédent ; ses fruits assez gros et un peu allongés sont jaunâtres et transparens. \

Le pLAQuEmMINIER Kaki ( diospyros Kaki; L. F.), du Japon; produit des fruits nommés figues - kakes , d’un beau rouge cerise , et d’une saveur excellente. Il est fâcheux que cet arbre ne puisse pas résister à nos hivers dans les environs de Paris, où onest obligé de le conserver en orangerie. Dans le midi on pourrait très - bien l'avoir en pleine terre. |

Cuzrure. La culture des plaqueminiers n’est pas difficile ; ils demandent une terre franche , un peu légère et fraîche. Le premier se plaît à l'exposition du midi, et le second à celle du nord. Tous trois se multiplient de graines, que l’on sème aussitôt la maturité comme celles

des müriers, mais en terrine sur couche tiède ; de marcottes par strangulation, et par la greffe en approche Sur celui de Virginie. Le reste de leur culture n’a rien de particulier.

VIGNE. (’itis vinifera ; L.) F . Originaire de l'Asie. Nous n’entrerons ici dans aucun détail sur l’histoire de ce précieux arbrisseau, ni sur les usages auxquels on emploie le raisin ; il nous sufhira de dire que , si on s’en rapporte au sentiment de Strabon et de Justin , ce furent les colonies de Phocéens qui, en venant fonder la ville de Marseille , apportèrent la vigne avec eux , et que du midi de la Gaule elle se répandit bientôt dans toutes les autres parties où elle pouvait être cultivée. Une remar-. que que nous ferons faire aussi à nos lecteurs, c’est que la France est le pays où le vin est le meilleur pour l’usage ordinaire de la vie. Dans les climats plus chauds , les raisins ne fournissent qu'une liqueur spiritueuse , très-capiteuse, dont on ne peut boire sans danger qu’une trés-petite quantité.

On cultive , pour l’utile, c’est-à-dire dans les vignobles un nombre considérable de variétés. Pour ne pas sortir dé notre cadre , nous ne parlerons que de celles cultivées dans les jardins pour le service de la table.