À. RAISINS BLANCS
1. CHASSELAS DE FONTAINEBLEAU , doré, raisin de Champagne ; c’est Le plus estimé pour la table ; grappes grosses, allongées, lâches, à grains ronds, peu serrés, plus ou moins gros, d’un vert clair ou jaunâtre, un peu ombré du côté du soleil, à pulpe douce etsucrée. Il mürit fin de septembre et commencement d'octobre , et se conserve fort long-temps.
2. CHASSELAS DE Bar-sur-Ausz ; grappes plus fortes , mais plus lâches , à grains plus gros, comprimés, de même couleur, à pulpe ferme, douce, sucrée, agréable, mürissant quinze jours plus tôt que le chasselas de Fontainebleau, ce qui
VIGNE. 567 Jui faisait donner la préférence dans les jardins de Brunoy. Il est plus sujet à couler.
3. CHASSELAS CIOUTAT , raisin d'Autriche ; il ne diffère du chasselas de Fontainebleau que par ses feuilles laciniées , et par ses grappes plus petites, moins fournies , à grains moins gros , mais de même qualité.
4. CHASSELAS MUSQUÉ ; grappes plus serrées que le chasselas de Fontainebleau, à grains ronds, un peu comprimés , moins gros, d’ un blanc j jaune, moins transparent; pulpe sucrée, légèrement musquée.
5. PETIT CHASSELAS HATIF; grappes allongées, lâches, à grains petits, blanchätres , se colorant moins que le chasselas; pulpe molle , peu relevée , un peu fade.
6. Branc poux ; grappe assez allongée, composée, à grains petits, d’un blanc clair, à pulpe liquide, douce , peu savoureuse. Il est assez précoce et très-productif.
7. PANSE MUSQUÉE ; grappes longues , composées , lâches , à grains ovales, renflés au milieu, d’un blanc transparent, Jaissant apercevoir des nervures plus blanches ; pulpe assez ferme, bonne dans les années chaudes.
8. Muscat BLaNc , ou raisin de Frontignan ; grappe moyenne , allongée, étroite, terminée en pointe arrondie ; grains très-serrés, durs, croquans, d’un vert tirant sur le jaune foncé du côté du soleil, à pulpe d’un blanc bleuâtre, très-musquée. Il mürit difficilement dans les environs de Paris , surtout si l’on n’a pas la précaution d’en retrancher les grains trop serrés.
9. MuscaT D’ALEXANDRIE, passe-longue musquée ; grappes fort grosses, rameuses, allongées, à grains volumineux, ovales , longs de près d’un pouce, d’un vert clair un peu ombré, durs, musqués et agréables. Il mürit rarement dans les environs de Paris, à moins qu’il ne soit à une exposition trèschaude.
10. Raisiv DE JéricHo ou de la terre promise ; grappes composées, d’une longueur considérable (on la dit de vingtquatre à trente pouces) , à grains très-distans les uns des autres, de forme ovale, blanc; pulpe sucrée. Il mürit mal sous
568 JARDIN FRUITIER, le climat de Paris. Cette variété curieuse mérite d’être cultivée en serre.
11. CORNE BLANC; grappe assez grosse , allongée , trèsserrée; grains ronds, petits, d’un blanc jaunâtre, à pulpe sucrée, fondante, sans pepins, fort agréable. Il mürit en septembre.
12. VERDAL ; grappes grosses ; grains très-gros , d’un vert roussâtre, à pulpe douce, sucrée, parfumée , excellente. Il ne mürit, dans les environs de Paris , que lorsque les années sont très-chaudes.
13. MoriLLON BLANC ; grappes composées, un peu allongées, à grains peu serrés, arrondis, de moyenne grosseur, d’un vert blanchätre , à pulpe douce et sucrée.
14. RAISIN PERLÉ; grappes peu garnies , à rafle très-verte; grains de grosseur variable, ordinairement petits, ovales, d’un vert pâle, à pulpe douce et sucrée.
15. MorNain BLANC ou mornan, mornanche ; il ressemble beaucoup au chasselas de Fontainebleau. Ses grains sont arrondis, d’un jaune pâle, plus ou moins roux du côté du so-
“leil, à pulpe douce, très-agréable. Il mürit facilement, même au nord de Paris.
16. Gouais; grappes assez grosses, à grains atrondis, d’un jaune verdâtre, à pulpe liquide, abondante , peu savoureuse.
17. GRISET BLANC; grappes petites, irrégulières, serrées, à grains ronds , d’un vert grisâtre ; pulpe douce , sucrée, parfumée , très-agréable.
18. MEUNIER ; grappes courtes, épaisses, serrées, à grains ronds, gros, d’un jaune très-pâle. Pulpe douce, sucrée, agréable.
19. Versus , bordelais, bourdelas; grappes composées , souvent extrêmement grosses , assez serrées; grains ovales, un peu plus renflés au sommet, gros, d’un vert jaunâtre, à pulpe ferme d’un blanc verdâtre. 11 mürit rarement , aussi ne l’emploie-t-on guère qu’en vert pour la cuisine.
20. CoRNICHON BLANC; grappes longues , peu serrées ; grains très-allongés , gros vers le milieu de leur longueur, amincis et un peu recourbés au sommet et à la base, ce qui leur donne un peu la forme de cornichons , d’un blanc jaunûtre ,
VIGNE. 569 à pulpe douce, sucrée, très-agréable ; il lui faut une bonne exposition pour acquérir toute sa maturité.
21. SAINT-PIERRE ; grappes grosses , serrées, à grains ronds, d’un blanc jaunâtre ; pulpe douce , sucrée, très-bonne.
