SUCS TIRÉS DES TLANTES FRAÎCHES

Suc de chicorée sauvage.

On choisit les feuilles de chicorée bien verte et I pleine végétation; on les monde, les lave à l’eau fro j1

et les pile complètement dans un mortier de marbre. Un quart d’heureaprès, on les soumet à la presse dans un sac de grosse toile, et l’on filtre pour en séparer le parenchyme vert qui s’y trouve suspendu dans un grand état de division. Il est des pharmaciens qui les font chauffer pour les en dépouiller plus vite; alors l’albumine végétale en se congulant entraîne ce parenchyme, et dès-lors le suc filtre plus vite. Cette méthode est vicieuse; il vaut mieux, filtrer le suc sans l’exposer à l’action du calorique , parce qn’il ne perd en ce cas aucun de ses principes et qu’il n’éprouve aucune altération. Au reste, il est bien des personnes qui prennent les sucs d’herbes sans être dépnrés.

Ou fait nsage des socs d’herbes au printemps comme dépuratifs ; on les prend le matin, à jeun , à la dose de 3 à 8 onces.

On prépare de la même manière les sucs de toutes les autres plantes.

Sucs d’herbe.

Quoiqu’on puisse administrer le suc particulier de chaque plante, cependant on donne le plus souvent, sous le nom collectif de suc d’herbe, un snc provenant d’un mélange de feuilles de chicorée, de pissenlit, de fumeterre et de cresson.