DES VÉGÉTAUX A RACINES NOURRISSANTES

La culture des plantes potagères, à racines nourrissantes, est l’une des plus importantes et des plus étendues, non seulement en jardinage, mais encore en bonne agriculture, et l’extension donnée à cette culture , également utile aux hommes et aux animaux , est certainement une des principales causes de la supériorité de l’agriculture anglaise et flamande sur la nôtre. En effet, l’abondance, la bonté, la presque certitude , les nombreux usages de ses produits, la recommandent sous tous les rapports.

Les racines comestibles sont, pour la plupart, améliorées par la culture, tant pour le volume que pour les qualités; pas ses soins, en les entourant d’une terre bien ameublie, en leur fournissant d’abondans engrais , elle est parvenue à distendre